УДК 528.7(075.8)

ББ К 26.12я73

К935

Рецензенты:

засл. деятель науки РФ, д-р геогр. наук, проф. Б. Б. Серапинас

(кафедра картографии и геоинформатики МГУ им. М. В.Ломоносова);

д-р техн. наук, проф. 1? В. Макаров

(Гос. морская академия им. адм. С. О. Макарова, кафедра геодезии)

 

Курошев Г. Д.

 

К935 Топография : учебник для студ. учреждений высш. проф. об-

разования / Г. Д. Курошев. - 2-е изд, стер. - М. : Издательский

центр «Академия», 2014. - 192 с. - (Сер. Бакалавриат).

 

 ISВМ978-5-4468-0469-6

 

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образова-

тельным стандартом по направлениям подготовки «География» и «Гидрометео-

рология» (квалификация «бакалавр»).

 

В учебнике описаны основные этапы истории развития геодезических изме-

рений и топографических съемок. Приведены общие сведения о погрешностях

измерений, правила и методы измерения углов и расстояний, решения задач по

определению плановых координат и высот пунктов местности. Дано описание

наиболее распространенных приборов, применяемых для проведения полевых

и камеральных работ. Рассмотрены способы и технологии полевых наземных

и аэротопографических съемок, содержание топографических карт. Учебник

подготовлен на основе учебника Г. Д. Курошева и Л. Е. Смирнова «Г еодезия и

топография» (3-е изд. - 2009 г.).

 

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

УДК 528.7(075.8)

ББК 26.12я73

 

УДК 502(075.8)

ББК 20.18я73

0-926

А в т о р ы: П

51.11. Вишняков, П. В. Зозуля, А. В. Зозуля, С. П. Киселева

Рецензенты:

кандидат экономических наук, проф. Э.А. Варфоломеева

(кафедра менеджмента и экономики Московского государственного

университета инженерной экологии); В од

доктор экономических наук, проф. О. Е. Медведева Веч

(кафедра экономических измерений Государственного раз

университета управления)

СОВ.

Охрана окружающей среды : учебник для студ. учрежде- КО

0-926 ний высщ. образования / [Я.Д. Вишняков, П.В. Зозуля, СОВ

А.В.Зозуля, С.П.Киселева]; под ред. Я.Д.Вишнякова. - НЫ

2-е изд.‚ стер. - М. : Издательский центр «Академия», 2014. - до

288 с. - (Сер. Бакалавриат). Ка

ISВМ1 978-5-4468-0661-4 ф

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным обра- ст

зовательным стандартом по направлению подготовки «Экология и природо- п

пользование» (квалификация «бакалавр»). Н

В учебнике рассмотрены основные проблемы окружающей среды, вы-

званные антропогенными факторами, и методы охраны окружающей среды. 0

Особое внимание уделено научным основам охраны окружающей среды, ад- т

министративному регулированию природопользования, нормированию

воздействий на окружающую среду, экологическому праву, экономическим

основам охраны окружающей среды. Систематизированы виды антропоген-

ных воздействий на окружающую среду, представлены методы экономиче-

ской оценки их последствий.

Для студентов учреждений высшего образования.

УДК 502(075.8)

 

ББК 20.18я73

 

УДК 575(075.8)

ББК 28.04я73

Н641

Рецензенты:

канд. с.-х. наук, доц. Московского педагогического государственного университета

Т В. Мазяркина;

д-р биол. наук, проф. Красноярского государственного аграрного университета

Е. Н. Муратова;

канд. биол. наук, доц. Красноярского госуцарственного педагогического

университета им. В. П.Астафьева Н. Б. Решеткова

Никольский В.И.

 

Н641 Практические занятия по генетике : учеб. пособие для

студ. учреждений высш. пед. проф. образования. - М.

Издательский центр «Академия», 2012. - 224 с. - (Сер. Ба-

калавриат).

ISВМ978-5-7695-5998-3

 

Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государствен-

ным образовательным стандартом по направлению п0дгог0вки «Педагоги-

ческое образование» профиль «Биология» (квалификация «бакалавр»).

 

В учебное пособие включены теоретический материал и методические

указания для изучения разделов классической генетики, начиная с цито-

логических основ наследственности, а также задачник по темам классиче-

ской генетики (ответы и решения большинства задач даны в конце кни-

ги). В приложениях даны перечень и описание наследственных болезней

и аномалий человека, терминологический словарь, список литературы,

примерные планы рефератов по генетике.

 

Для студентов учреждений высшего педагогического профессиональ-

ного образования.

УДК 575(075.8)

 

УДК 611-018(075.8)

ББК 29.06я73

И262

Рецензенты:

доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, зав.

кафедрой анатомии физиологии и безопасности жизнедеятельности Новоси-

бирского государственного педагогического университета НИАйзман;

доцент кафедры основ сельского хозяйства Московского педагогического госу-

дарственного университета ТВ.Мазяркина

Иглина Н.Г.

 

И262 Гистология : учебник для студ. учреждений высш. пед.

проф. образования / Н. Г. Иглина. - М. : Издательский

центр «Академия», 2011. - 224 с. - (Сер. «Бакалавриат»).

 

 ISВМ978-5-7695-4595-5

 

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным об-

разовательным стандартом по направлению подготовки «Педагогическое

образование» профиль «Биология» (квалификация «бакалавр»).

 

В учебнике описаны основные периоды эмбриогенеза; приводится

характеристика особенностей эмбрионального развития различных

представителей хордовых животных; дается представление о механизмах

имплантации и плацентации, аномалиях развития человека. Разбираются

вопросы эмбрионального гистогенеза, включающего координированные

во времени и пространстве процессы клеточного размножения, клеточного

роста, миграции клеток, детерминации, цитодифференцировки и интегра-

ции. Рассмотрен материал по каждой из тканевых групп. Даны дидакти-

ческие материалы, задания для самостоятельной работы студентов.

 

СВ-приложение содержит дополнительные материалы к учебнику

лекции в мультимедиа, лабораторно-практические работы, словарь по-

нятий, тесты.

 

Для студентов учреждений высшего педагогического профессиональ-

ного образования.

 

9 г УДК 611-018(О75.8)

ББК 29.06я73

 

 

УДК 576.3(075.8)

ББК 28.05я73

В317

Рецензенты:

д-р биол. наук, проф. В. М. Аксенова (зав. кафедрой биологии и физиологии

животных Пермской государственной сельскохозяйственной академии);

д-р мед. наук А. Б. Виноградов (зав. кафедрой биологии и экологии

Пермской государственной медицинской академии);

д-р мед. наук, проф. В.А. Четверных (зав. кафедрой гистологии

Пермской государственной медицинской академии)

Верещагина В.А.

 

В317 Цитология : учебник для студ. учреждений высш. проф.

образования / В.А.Верещагина. - М. : Издательский центр

«Академия», 2012. - 176 с. - (Сер. Бакалавриат). 1

 ISВМ978-5-7695-8711-5

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образо-

вательным стандартом по направлению подготовки «Педагогическое образо-

вание» профиль «Биология» (квалификация «бакалавр»).

В учебнике изложена характеристика структурно-функциональных особен-

ностей клеток на основе данных световой, электронной микроскопии и других

методов исследования с привлечением сведений из биохимии и молекулярной

биологии. Освещены главные закономерности строения и функций, общие

для клеток, вне зависимости от их органного, тканевого или видового проис-

хождения. Учебник написан на основе учебного пособия В.А. Верещагиной Ё

«Основы общей цитологии» (3-е изд. - 2009 г.).

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

УДК 576.3(075.8)

ББК 28.05я73

 

 

УДК 663.4(035)

 

ББК 36.87

 

М47

Меледина Т. В.‚ Дедегкаев А. Т.‚ Афонин Д. В.

 

М47 Качество пива: стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость,

дегустация // Т В. Меледина, А. Т Дедегкаев, Д. В. Афонин - СПб.:

ИД «Профессия», 2011. - 220 с., ил.‚ табл.

 

 ISВМ978-5-904757-16-8

 

Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет,

но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли

на первый план.

 

В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты

пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое

внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов

и добавок на вкус и аромат пива. Отдельная глава посвящена дегустации пива.

В приложениях приводится классификация и характеристики сортов пива.

 

Книга предназначена для специалистов отрасли и будет полезна студентам

старших курсов, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

 

УДК 663.4(035)

 

ББК 36.87

 

 

УДК 663.4

ББК 36.87

Т66

Рецензенты:

заведующий кафедрой коммерции и маркетинга Оренбургского филиала Российского

государственного торгово-экономического университета, доктор технических наук

П.В. Медведев;

заведующий кафедрой машин и аппаратов химических и пищевых производств

Оренбургского государственного университета, доктор технических наук, профессор

В.Ю. Полищук

Третьяк Л.Н.

Т66 Технология производства пива с заданными свойствами: монография.

СПб.: Издательство «Профессия», 2012. - 463 с.‚ ил.‚ табл.

ISВМ 978-5

-904757-19-9

На основе анализа направлений мирового научно-технического развития

каждого отдельного этапа технологического процесса пивоварения разрабо-

тан комплекс прогрессивных научно-технических решений, позволяющий ор-

ганизовать технологический процесс производства пива с заданными вкусоа-

роматическими свойствами и пониженными токсикологическими характери-

стиками, который предлагается странам ВТО как технологический метод

борьбы с пивным алкоголизмом. Предложен стандарт качества и безопасно-

сти пива как пищевого продукта.

 

Обоснован принципиально новый подход к оценке токсичности компо-

нентного состава пива, позволяющий технологическими методами произво-

дить оздоровление напитка, повышая его целебные свойства и регулируя вку-

соароматический букет. Монография является фрагментом исследования на

соискание ученой степени доктора технических наук.

 

Монография предназначена для технологов пивоваренной отрасли, спе-

циалистов по контролю качества и безопасности пищевых продуктов и может

быть интересна преподавателям, студентам и всем, кто интересуется качест-

 

вом пива и его производством.

УДК 663.4

ББК 36.87

 

 

ББК 40.728я73

Т 19

Тарасенко А. Н.

Т 19 Роторные зерноуборочные комбайны: Учебное

пособие. - СПб.: Издательство «Лань» , 2013.

192 с.: ил. (+ вклейка, 8 с.). - (Учебники для вузов.

Специальная литература).

ISВМ 978-5-8114-1465-9

Рассмотрены технические характеристики, устройство и

принципы работы роторных зерноуборочных комбайнов отечест-

венного и зарубежного производства, показаны инновационные

направления совершенствования их рабочих органов, узлов и

агрегатов, автоматизации управления выполняемым процессом,

изложены особенности конструкции и работы жаток, навеши-

ваемых на роторные комбайны.

Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров

аграрных высших учебных заведений, обучающихся по направ-

лению «Агроинженерия» и «Технология обслуживания машин в

АПК», в том числе и по дистанционной форме обучения, уча-

щихся среднетехнических учебных заведений, обучающихся по

специальности «Механизация сельскохозяйственного производ-

ства». Издание также может оказаться полезным для аспиран-

тов, преподавателей и научных работников, руководителей сель-

скохозяйственных предприятий и инженерно-технических ра-

ботников, решающих практические вопросы выбора комбайнов,

внедрения и эффективного использования их в сельскохозяйст-

венном производстве.

 

ББК 40.728я73

 

 

 

УДК 663.91

ББК 65.290-2

О 63

Орье Филипп, Сирьё Люси

063 Маркетинг пищевых продуктов / Ф. Орье, Л. Сирьё. - Перев. с фр.

СПб. : ИД Профессия, 2014. - 328 с.

Впервые на русском языке выходит книга, полностью посвященная

рассмотрению различных аспектов маркетинга и продвижения товаров

одного из основных потребительских сегментов - рынка пищевых про-

дуктов. В книге рассмотрены методики исследования и сегментирова-

ния рынка, статистической и качественной обработки результатов, даны

примеры анкет и панелей. Рассмотрены вопросы позиционирования пи-

щевых продуктов для различных групп потребителей (социальных, воз-

растных, поведенческих и т. п.)‚ а также связанные с этими различные

методы продвижения продукции. Особое внимание уделено вопросам

управления рисками и взаимодействия с потребителями в критических

ситуациях. Приведено большое количество примеров и кейсов из практи-

ки работы как французских предприятий малого и среднего бизнеса, так

и всемирно известных международных компаний.

 

Книга позволяет практически любой фирме, связанной с производ-

ством, переработкой или дистрибьюцией пищевых продуктов строить

эффективное продвижение своих продуктов, проводить обучение сотруд-

ников маркетинговых служб, по-новому взаимодействовать с покупате-

лями, формируя крут приверженцев своих марок и брендов.

 

ISВМ978-5-904757-53-3

УДК 663.91

ББК 65.290-2

 

 

УДК 619261431

ББК 48

С32

Рецензенты:

д.в.н., проф. РУДН Никитченко В. Е.

к.т.н., зам. Генерального директора по качеству

ЗАО «Микояновскнй мясокомбинат» Я цута А. Л

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы

то ни было форме без письменного разрешения владельца авторских прав.

Информация, содержшцаяся в данной книге, получена из источников, рассматриваемых

ИЗДЗТСЛЬСТВОМ, как надежные. ТЕМ не менее, имея В ВИДУ ВОЗМОЖНЫЕ человеческие ИЛИ тех- в

НИЧССКИС ошибки, ИЗДЗТСЛЪСТВО НС МОЖСТ гарантировать абсолютную ТОЧНОСТЬ Н ПОЛНОЙ”

приводимых сведений и не несет ответственность за возможные ошибки, связанные с не-

ПОЛЬЗОВЗНИСМ КНИГИ.

 

Серегин и.г.‚ Уша Б.В.

СЗ2 Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пи-

щевого сырья и готовых продуктов. - СПб.: Издательство «РАПП»,

2008. - 408 с.

9ISВМ78-5-91541-011-3

В учебном пособии представлены методы лабораторного Ё

контроля мяса и мясных продуктов, молока и молочных продук- 0

тов, рыбы и рыбных продуктов, яиц, меда, овощей, фруктов и

других продуктов, предусмотренные стандартами, инструкциями

4 и правилами ветсанэкспертизы. 1

1 Учебное пособие предназначено для студентов специально-

стей 110501 - Ветеринарно-санитарная экспертиза специальности 5

110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза направления подго- 1

д товки бакалавров и магистров, 111201 - Ветеринария. Ё

т, Материалами учебного пособия могут пользоваться слуша-

тели ФПК и ветеринарно-санитарные врачи и эксперты. 1

УДК 619:614.31 Ёд

ББК 48

 

 

Андреева Н.Д.

 

А655 Теория и методика обучения экологии: учебник для студ.

высш. учеб. заведений / Н.Д.Андреева, В. П. Соломин,

Т.В.Васильева; под ред. Н.Д.Андреевой. - М.: Издатель-

ский центр «Академия», 2009. - 208 с.

 

ISВМ 978-5-7695-5942-6

В учебнике изложены вопросы базового и профильного содержания

ШКОЛЬНОГО ЭКОЛОГИЧССКОГО Образования, теоретические И методические

ОСНОВЫ обучения ЭКОЛОГИИ. В ОСНОВУ ПОДГОТОВКИ студентов положены

идеи развивающего обучения. Рассмотрены современные ПОДХОДЫ, ВОЗ-

МОЖНОСТИ и проблемы экологического образования В УСЛОВИЯХ модерни-

зации общеобразовательной школы.

Для студентов высших учебных заведений.

УДК 37.022:574(О75.8)

 

ББК 74.262.01я73

 

 

ББК 85.118.7я73

 

С 59

Сокольская о. В.

 

С 59 Садово-парковое искусство: формирование и развитие:

Учебное пособие. - 2-е изд.‚ перераб. и доп. - СПб.: Изда-

тельство «Лань», 2013. - 552 с.: ил. (+ вклейка, 32 с.).

(Учебники для вузов. Специальная литература).

18В1Ч 978-5-8114-1303-4

 

В учебном пособии освещены исторические, социально-экономические

пути и направления развития садово-паркового искусства, а также СВЯЗЬ

с градостроительством и архитектурой. Изложены особенности измене-

ния ландшафта В СВЯЗИ с расселением народов мира и развитие садово-

паркового искусства. представлены основные стилистические направле-

ния и их влияние на современные концепции ландшафтной архитектуры.

Обобщен передовой исторический отечественный и зарубежный опыт пар-

костроения. Проведен аналиэ природных условий, садово-парковых прие-

мов, форм, элементов, растительности.

 

Для студентов лесотехнических и архитектурных ВУЗОВ, специали-

стов в областях градостроительства, ландшафтной архитектуры, дизайна

и озеленения.

 

ББК 85.118.7я73