Уважаемые читатели!

Приглашаем вас посетить выставку новых поступлений книг по естественно-научным и сельскохозяйственным дисциплинам.

Выставка находится в отделе обслуживания НБ НовГУ ( ИСХПР)  ауд. 208, открыта с 9 до 17 часов.

На выставке представлены следующие книги:

1. Кузнецов А. Ф., Никитин Г. С.

Современные технологии и гигиена содержания пти¬цы: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 352 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специаль¬ная литература).ISBN 978-5-8114-1288-4

В учебном пособии излагаются все современные требования и нормативы содержания сельскохозяйственной птицы и представле¬ны основы технологического проектирования птицеводческих пред¬приятий как для крупных производств, так и для маленьких ферм. Кроме того, в пособие включены материалы по содержанию страу¬сов, голубей, ловчих и певчих птиц.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Ветеринария», «Ветеринарно-санитар- ная экспертиза», «Биоэкология» (квалификация (степень) специа¬лист) и «Зоотехния» (бакалавр), а также для преподавателей, науч¬ных работников, специалистов, руководителей АПК, фермеров и птицеводов-любителей.

 2.Бекенёв В. А.

Технология разведения и содержания свиней: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань». — 2012. — 416 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1257-0

В настоящем учебном пособии излагаются актуальные проблемы свиноводства, наиболее интересующие специалистов в современных условиях. За основу взят анализ накопленных к данному времени тео¬ретических и прикладных исследований, проведенных в нашей стра¬не и за рубежом, а также опыт многолетних собственных эксперимен¬тов автора. При этом значительное внимание уделяется освещению приемов генетики, селекции, воспроизводства, технологии содержа¬ния свиней в свете современных достижений науки.

В частности, показаны наиболее оптимальные пути оценки пле¬менных качеств животных, поиска и использования генетических мар¬керов, создания новых селекционных достижений на примере выведе¬ния самого скороспелого в нашей стране новосибирского типа свиней крупной белой породы. Особое внимание уделено выяснению биологи¬ческой сущности явлений гетерозиса и инбредной депрессии, на кото¬рых основаны приемы подбора пар, скрещивания разных пород для получения наибольшего эффекта разведения. Подробно освещены ме¬тоды содержания холостых и супоросных маток, хряков; приема опо¬росов; ухода за подсосными матками и поросятами; выращивания отъ- емышей, ремонтного молодняка и откорма свиней. Отдельная глава посвящена разработке проектно-технологических решений свиновод¬ческих ферм и комплексов с интенсивным производством, основан¬ных на современных достижениях науки по содержанию животных, механизации производственных процессов и строительства животно¬водческих помещений.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям «Зоотехния» и «Технология производства и переработ¬ки сельскохозяйственной продукции». Также может использоваться аспирантами, научными сотрудниками, специалистами по свиновод¬ству, предпринимателями.

3. Москаленко JI. П., Филинская О. В.

 Козоводство: Учебное пособие. — СПб.: Издатель¬ство «Лань», 2012. — 272 е.: ил. — (Учебники для ву¬зов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1316-4

В учебном пособии освещены вопросы происхождения коз, анатомические, хозяйственно-биологические особенности, класси¬фикация пород и характеристика коз разного направления про¬дуктивности, виды продуктивности, разведение, кормление, со¬держание и основные заболевания коз.

Предназначено для студентов сельскохозяйственных вузов. Будет полезно преподавателям, аспирантам, слушателям ФПК, руководителям хозяйств, фермерам, лицам, имеющим коз на под¬ворье.

4. Полянцев Н. И., Афанасьев А. И.

Акушерство, гинекология и биотехника размноже¬ния животных: Учебник. —СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 400 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специаль¬ная литература).

ISBN 978-5-8114-1252-5

Учебник содержит сведения о половых органах самцов и самок, половых циклах и их видовых особенностях, биотехнических мето¬дах их регуляции. Изложены теоретические основы, технология, формы организации искусственного осеменения в животноводстве. Описан метод эмбриопересадок. Приведена характеристика беремен¬ности, родового акта и послеродового периода. Содержится инфор¬мация о болезнях беременных и их профилактике. Уделено внима¬ние вопросам морфологии молочной железы, физиологии лактации, постлактационным изменениям. Описаны болезни молочной желе¬зы, основное внимание уделено маститу. Рассмотрены бесплодие и малоплодие сельскохозяйственных животных, обозначены пути эф¬фективного управления воспроизводством стада.

Учебник предназначен для студентов направлений подготовки «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохо¬зяйственной продукции».

5. Хмельницкий Р.А.

 Физическая и коллоидная химия: Учеб. для с.-х. спец. вузов. М.: 2-е изд., стереотипное, перепечатка с первого издания 1988 г. - М.: ООО «Издательский дом Альянс», 2009. - 400 е., ил.

В учебнике изложены основные разделы физической н коллоидной химии

состояние вещества, химическая термодинамика, термохимия^ за¬кон I^cca устойчивое химическое равновесие, кинетика, катализ фото¬химия Рассмотрены основные характеристики коллоидных систем, их классификация и методы их получения.

6. Федоренко И. Я., Садов В. В.

 Ресурсосберегающие технологии и оборудование в животноводстве: Учебное пособие. — СПб.: Изда¬тельство «Лань», 2012. — 304 с: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1305-8

В пособии изложены основы современной технологии произ¬водства продукции животноводства, дано описание технических средств нового поколения, приведены принципы функциониро¬вания информационных систем в животноводстве.

Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направ¬лению — «Агроинженерия». Пособие будет полезно инженерно- техническим работникам, решающим практические вопросы от¬бора, внедрения и использования современного оборудования в животноводстве.

7. Бессарабов Б. Ф., Крыканов А. А., Могильда Н. П.

 Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе: Учебное пособие. — СПб.: Из¬дательство «Лань», 2012. — 336 с.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1328-7

В учебном пособии обобщены достижения науки и прак¬тики в производстве яиц и мяса всех видов сельскохозяй¬ственной птицы с использованием инновационных ресур¬сосберегающих технологий, позволяющих максимально ре¬ализовать генетический потенциал продуктивности птицы. Даны практические рекомендации по применению техноло¬гических нормативов выращивания, содержанию и кормле¬нию, а также переработке птицы. Описаны новые высоко¬продуктивные линии и кроссы сельскохозяйственной, птицы, изложены основы инкубации яиц.

8.  [Васько В. Т.

Основы семеноведения полевых культур: Учеб¬ное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 304 е.: ил. (+ вклейка, 32 е.). — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1111-5

В учебном пособии изложены современные вопросы семенове¬дения: морфология, физиология и биохимия семян; особенности формирования их разнокачественное™. Поэтапно рассмотрен чрез¬вычайно важный с практической точки зрения период посев — всходы: набухание семян, формирование проростков, появление всходов. Практический и теоретический интерес представляют материалы, касающиеся периода покоя и прорастания семян.

Впервые рассмотрены адаптационные свойства, приобретае¬мые семенами в процессе набухания и формирования проростка. Представлены данные по обоснованию способов уборки и методов сушки семян; проанализированы современные методы оценки ка¬чества семян и посевного материала.

Книга предназначена для студентов агрономических и био¬логических факультетов вузов, а также будет полезна агрономам, семеноводам, работникам контрольно-семенных инспекций.

9. Стандартизация, технология переработки и хране¬ния продукции животноводства: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 624 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специ¬альная литература).

ISBN 978-5-8114-1306-5

Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства; технология продуктов убоя животных; переработка мяса и побочных продук¬тов убоя; технология молока и молочных продуктов; продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства; товарная оценка яиц; классировка шерсти; оценка и обработка кожевенного и ме¬хового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправлен¬ных учебных изданий. Разделы, посвященные переработке мяса и молока, а также технологии выработки кисломолочных про¬дуктов, содержат достаточную детализацию технологических процессов, что необходимо для подготовки специалистов в этом направлении.

Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки «Зоотехния» и «Продукты питания жи¬вотного происхождения» (степени «бакалавр» и «магистр»).

10. Защита растений от вредителей: Учебник / Под ред. проф. |Н. Н. Третьякова]и проф. В. В. Исаичева. 2-е изд., перераб. и доп. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 528 е.: ил. (+ вклей¬ка, 16 е.). — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1126-9

Рассмотрены морфологические и биологические характеристики основных групп вредителей растений и их положение в системе органического мира. Опи¬саны наиболее важные в экономическом отношении вредители, приведены ме¬тоды оценки фитосанитарного состояния посевов и насаждений, а также мето¬ды их защиты, даны указатели русских и латинских названий вредителей и цветные изображения наиболее распространенных из них.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрохи¬мия и агропочвоведение», «Агрономия», «Садоводство».

11. Чураков Б. П., Чураков Д. Б.

Лесная фитопатология: Учебник. / Под ред. проф. Б. П. Чуракова. 2-е изд., испр. и доп. — СПб.: Изда¬тельство «Лань», 2012. — 448с.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1223-5

В учебнике изложены предмет и задачи фитопатологии и дан краткий очерк истории фитопатологии. Приведены общие сведе¬ния о болезнях растений; рассмотрены неинфекционные и ин¬фекционные болезни древесных пород на разных этапах онтоге¬неза; охарактеризованы организмы — возбудители инфекцион¬ных болезней древесных растений. Описаны методы и средства защиты леса от болезней и повреждений. Освещены вопросы пра¬вового регулирования борьбы с болезнями леса.

Учебник предназначен для студентов лесохозяйственных, сельскохозяйственных и биологических направлений подготов¬ки вузов.

12. Лысенко Н. П., Пак В. В., Рогожина JI. В., Кусурова 3. Г.

 Радиобиология: Учебник. / Под ред. Н. П. Лысенко и В. В. Пака. 2-е изд., испр. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 576 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специаль¬ная литература).

ISBN 978-5-8114-1330-0

В учебнике собран и обобщен материал по действию ионизирую¬щих излучений на системы и органы различных видов животных и отдельные звенья биогеоценозов. В книгу включены обширные ма¬териалы экспериментальных исследований самих авторов.

Впервые полно освещаются вопросы радиоэкологии Севера, ос¬новы сельскохозяйственной радиоэкологии и организации ведения животноводства в условиях радиоактивного загрязнения внешней среды, ветсанэкспертизы продукции животноводства при радиаци¬онных поражениях.

Учебник предназначен для студентов высших учебных заведе¬ний, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению подготовки «Зоотехния», а также может быть использован для на¬правления подготовки «Биология» (биохимия, биофизика, биоэко¬логия), полезен смежным специальностям: товароведу, эксперту по сырью животного происхождения при оценке качества сырья, тех¬нологу по переработке продукции животноводства, слушателям ФПК — ветврачам-радиологам, преподавателям высших учебных заведений.

13. Давыдов М. Г., Бураева Е. А., Зорина JI. В., Малышевский В. С., Стасов В. В.

Радиоэкология: учебник для вузов / М. Г. Давыдов [и др.]- — Ростов н/Д : Феникс, 2013. — 635 е.: ил. — (Высшее обра¬зование).

ISBN 978-5-222-20288-3

В книге изложены основные разделы современной радиоэко¬логии. Объем, содержание и характер изложения материала со¬ответствуют уровню общетеоретической вузовской подготовки на естественных факультетах. Особый акцент сделан на достаточно подробное изложение разделов, посвященных ядерно-физическим основам этой дисциплины. В отличие от широко распространен¬ных книг, учебников и справочников по радиационной безопасно¬сти и радиационной гигиене, в центре внимания которых исклю¬чительно человек, в настоящем курсе особое внимание уделено свойствам и поведению радионуклидов в литосфере, атмосфере, гидросфере и биосфере.

Учебник предназначен для студентов высших учебных заве¬дений физического, биологического, географического, геологиче¬ского и сельскохозяйственного профилей.

14. Переведенцева Л. Г.

Микология: грибы и грибоподобные организмы: Учебник. 2-е изд., испр. и доп. —СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 272 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1292-1

В учебнике изложены основы современной систематики, био­логии и экологии грибов и грибоподобных организмов. Обсужда­ются вопросы становления и развития микологии как науки, про­исхождение и место грибов в системе органического мира. 

15. Семчиков Ю. Д., Жильцов С. Ф., Зайцев С. Д.

Введение в химию полимеров: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 224с.:ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1325-6

В учебном пособии, представляющем собой вводный курс «Высокомолекулярные соединения», рассмотрены методы син­теза, свойства и химические превращения высокомолекулярных соединений, природа и особенности их растворов. Охарактеризо­ваны основные полимерные материалы, их применение и дина­мика производства.

16. Повышение воспроизводительной способности молоч­ных коров: Учебное пособие / Под ред. А. Е. Болгова, Е. П. Кармановой. — СПб.: Издательство «Лань», 2010. — 224 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-0942-6

В учебном пособии рассматриваются современные данные науки и практики по проблемам воспроизводства крупного рогатого скота. Из­ложены биологические основы воспроизведения, дана подробная харак­теристика основных показателей плодовитости коров, представлены современные требования к воспроизводству стада в молочном скотовод­стве. 

17. Тельцов Л. П., Муллакаев О. Т., Яглов В. В.

Тесты по цитологии, эмбриологии и общей гисто­логии для самостоятельной подготовки и контроля сту­дентов ветеринарных вузов : Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2011. — 208 е.: ил. — (Учебни­ки для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1062-0

Учебное пособие подготовлено в соответствии с действующим учебным планом и программой по курсу «Цитология, гистология и эмбриология» для студентов, обучающихся по специальности «Вете­ринария », а также с методическими указаниями У МО Министерства образования и науки РФ по организации экзамена для студентов.

18. Лесные дороги. Справочник / Под ред. Э. О. Салми- нена: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 496 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1236-5

Справочник содержит необходимые сведения об элементах лес­ных дорог, их классификации, размещении и проектировании лес­ных дорог различного назначения, сведения о грунтах и дорожно- строительных материалах, технологии и организации строительст­ва, ремонта и содержания. В справочнике приводятся экологические и эстетические требования и требования охраны окружающей сре­ды в процессе строительства, содержания и эксплуатации лесных дорог.

Справочник предназначен для студентов, обучающихся по на­правлению «Технология и оборудование лесозаготовительных и де- ревоперерабатывающих производств». Он может быть использован работниками лесного комплекса, инженерами и мастерами, заня­тыми строительством, ремонтом и содержанием лесных дорог лесо­промышленных предприятий.

19. Гостев В. Ф., Юскевич Н. Н.

Проектирование садов и парков: Учебник. 2-е изд., стер. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 344 е.: ил. — (Учебни­ки для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1283-9

В учебнике дан исторический обзор садово-паркового искусства с древнейших времен до нашего времени. Изложены основные принципы композиции зеленых насаждений. Приведены классификация зеленых насаждений и сведения о процессе проектирования объектов озеленения. Рассмотрен состав курсового проекта.

Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Садово-парковое и ландшафт­ное строительство».

20. Хамельман Джеффри

Хлеб. Технология и рецептуры / Дж. Хамельман. — Пер. с англ. О. П. Четве­риковой. — СПб.: Профессия, 2012. — 432 е., табл., ил.

ISBN978-5-904757-23-6 ISBN978-0-471-16857-7 (англ.)

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современ­ного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практиче­ские советы, делится «секретами» опытного технолога. Приведено большое количество ре­цептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. Две отдельные главы посвящены приемам декоративной отделки. Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и опе­рациям отделки.

21. Тёпел А.

Химия и физика молока / А. Тёпел. — Пер. с нем. под ред. канд. техн. наук, доц. С. А. Фильчаковой. — СПб.: Профессия, 2012. — 832 е., табл., ил.

ISBN978-5-904757-34-2

ISBN3-89947-131-8 (Behr'sVerlag)

Книга представляет собой перевод последнего издания классического немецкого учеб­ника, широко известного среди специалистов молочной промышленности. В нем отражены последние научные достижения, приведены новейшие данные о составе молока и его изме­нениях при технологической обработке. Подробно рассмотрены отдельные составляющие молока — как макрокомпоненты (вода, липиды, белки, углеводы, соли), так и микроком­поненты (витамины, ферменты, защитные вещества, микроэлементы и др.). Дано глубокое описание физических характеристик молока, прослежена взаимосвязь физических свойств и химического состава. Приведена оценка молока как пищевого продукта в соответствии с по­следними разработками ученых-диетологов. Молоко как сырье для дальнейшей переработки также рассмотрено с позиций современной науки и технологии. Большое внимание уделено современным методам исследования и вопросам безопасности молочных продуктов.Тёпел А.

Химия и физика молока / А. Тёпел. — Пер. с нем. под ред. канд. техн. наук, доц. С. А. Фильчаковой. — СПб.: Профессия, 2012. — 832 е., табл., ил.

ISBN978-5-904757-34-2

ISBN3-89947-131-8 (Behr'sVerlag)

Книга представляет собой перевод последнего издания классического немецкого учеб­ника, широко известного среди специалистов молочной промышленности. В нем отражены последние научные достижения, приведены новейшие данные о составе молока и его изме­нениях при технологической обработке. Подробно рассмотрены отдельные составляющие молока — как макрокомпоненты (вода, липиды, белки, углеводы, соли), так и микроком­поненты (витамины, ферменты, защитные вещества, микроэлементы и др.). Дано глубокое описание физических характеристик молока, прослежена взаимосвязь физических свойств и химического состава. Приведена оценка молока как пищевого продукта в соответствии с по­следними разработками ученых-диетологов. Молоко как сырье для дальнейшей переработки также рассмотрено с позиций современной науки и технологии. Большое внимание уделено современным методам исследования и вопросам безопасности молочных продуктов.

22.  Феномен молочной сыворотки / А. Г. Храмцов. — СПб.: Профессия, 2012. — 804 е., табл., ил.

ISBN978-5-904757-18-2

В монографии обобщены как традиционные, так и инновационные проекты в области переработки и использования молочной сыворотки. Автор, имеющий более чем 50-летний опыт исследовательской и практической работы в молочной отрасли, не только систематизирует имеющуюся информацию, но и предлагает оригинальные решения по широкому спектру вопросов, связанных с переработкой молочной сыворотки — от технологии до маркетинга, экономики производства и экологии.

Рассмотрены состав, свойства, ценность и управление качеством исходной молочной сыворотки, ее ультрафильтратов, а также бесказеиновой фазы; описаны современные способы направленной и управ­ляемой обработки сыворотки. Впервые сформулированы понятия «код жизни» и «системология компо­нентов сыворотки». Кратко описана технология продуктов с полным использованием всех компонентов сыворотки, их селективное извлечение и синтез производных на паноуровне. Показаш>1 направления наиболее рационального использования получаемых продуктов. Приведена информация по технологи­ческому аудиту и контролю качества.

Автором сформирована технологическая платформа модернизации молочного дела на принципах за­конченного производственного цикла.

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

23.  Химия пищевых продуктов / Ш.Дамодаран,К. JI.Паркин,О. Р.Феннема (ред.-сост.). —

Перев. с англ. — СПб. : ИД «Профессия», 2012. — 1040 е., ил., табл.

ISBN978-5-904757-24-3 ISBN978-0-8493-9272-6 (США;

Один из наиболее авторитетных справочников по пищевой химии состоит из трех частей: Основные компоненты пищи, Минорные компоненты пищи и Пищевые системы.

В первой части рассмотрены вода и лед, углеводы, липиды, аминокислоты и белки, а также фер­менты. Во второй части представлены витамины, минеральные вещества, пищевые красители, вкусо- ароматические вещества, пищевые добавки и технологические вспомогательные средства, а также биоактивные вещества. Третья часть посвящена рассмотрению пищевых дисперсных систем, взаимодей­ствию компонентов пищевых систем, физико-химическим свойствам молока, физиологии и биохимии мышечных и растительных тканей, а также применению биотехнологий в производстве пищевых продук­тов, в том числе генно-модифицированных.

Перевод на русский язык выполнен под научной редакцией ведущих специалистов ФГБУ «НИИ питания» РАМН.

Книга предназначена для широкого круга специалистов пищевой промышленности и химиков, специализирующихся по проблемам пищевой химии. Она будет полезна также студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

ем�u����n�`тов. Приведена информация по технологи­ческому аудиту и контролю качества.

Автором сформирована технологическая платформа модернизации молочного дела на принципах за­конченного производственного цикла.

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

24.  Юнусов Г. С., Михеев А. В., Ахмадеева М. М.

Монтаж, эксплуатация и ремонт технологическо­го оборудования. Курсовое проектирование: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. — СПб.: Издатель­ство «Лань», 2011. — 160 с.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1216-7

Приведена последовательность выполнения курсового про­екта по дисциплине «Монтаж, эксплуатация и ремонт техноло­гического оборудования», изложена технология монтажа, поря­док выбора подъемных устройств при монтаже оборудования.

Даны методика составления технологической карты на из­готовление (восстановление) детали, рекомендации по составле­нию графика технического обслуживания технологического обо­рудования.

Предложен справочный материал, необходимый для выпол­нения курсового проекта.

Учебное пособие предназначено для студентов агроинженер- ных направлений подготовки и специальностей вузов и коллед­жей, а также может быть полезно специалистам перерабатываю­щих отраслей.

0pt;ma�<-o`�k�n margin-left:1.0pt;margin-bottom:.0001pt;text-indent:28.0pt;line-height:11.75pt; mso-line-height-rule:exactly;background:transparent'>Книга предназначена для широкого круга специалистов пищевой промышленности и химиков, специализирующихся по проблемам пищевой химии. Она будет полезна также студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

ем�u����n�`тов. Приведена информация по технологи­ческому аудиту и контролю качества.

Автором сформирована технологическая платформа модернизации молочного дела на принципах за­конченного производственного цикла.

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

25.  Голубева JI. В.

Практикум по технологии молочных консервов и за­менителей цельного молока: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2010. — 208 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1067-5

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД, СД применительно к технологии продуктов консервирования молока и молочного сырья.

В данной книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах различных ви­дов сгущенных и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению ла­бораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования.

Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.

но�-����`�ko:p>

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

26.  Сажин С. Г.

Приборы контроля состава и качества технологических сред: Учебное пособие. —СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 432 е.: ил. (+ вклейка, 8 е.). — (Учебники для вузов. Специ­альная литература).

ISBN 978-5-8114-1237-2

В книге дается описание методов измерения и автоматических при­боров, предназначенных для анализа состава и качества технологических газов и растворов. Кроме этого, излагаются физические основы, принци­пы действия и некоторые конструкции приборов, а также основные спра­вочные материалы, необходимые для выполнения курсовых и диплом­ных проектов.

Книга подготовлена в соответствии с учебной программой курса «Тех­нологические измерения и приборы» и предназначена в качестве пособия для студентов очного, заочного и вечернего отделений по направлению «Автоматизация и управление», профилю «Автоматизация технологи­ческих процессов и производств» (для химических и пищевых произ­водств).

дов�^���n�`�х и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению ла­бораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования.

Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

28.  Тюльзнер М., Кох М.

Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох. — Пер. с нем. Е. А. Се­меновой. — СПБ.: ИД Профессия, 2011. — 404 е., ил., табл.

ISBN978-5-904757-17-5 ISBN978-3-89947-558-6 (нем.)

Двухтомник М. Тюльзнера «Переработка рыбы», выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и 1996 гг.), прекрасно зарекомендовал себя в качестве современного учебного пособия и справочника по рыбопереработке.

Для удобства читателей немецкое издательствоBEHR'5в 2010 г. выпустило новое одно­томное издание этого пособия, которое представляет большой интерес и для отечественных специалистов. В нем отражены как традиционные, так и инновационные технологии пере­работки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.

;margc�ot�`�kmargin-left:23.0pt;margin-bottom:.0001pt;line-height:8.9pt;mso-line-height-rule: exactly;background:transparent'>Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

29.  Ходанович Б. В.

Проектирование и строительство животноводче­ских объектов: Учебник. 2-е изд., испр. и доп. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 288 е.: ил. — (Учебни­ки для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1254-9

В учебнике изложены сведения и рекомендации, необходимые для проектирования, строительства и эксплуатации животновод­ческих объектов. Представлены технические решения предприятий для различных видов животных, отвечающие современным требо­ваниям повышения качества продукции, интенсификации произ­водства и охраны окружающей среды.

Книга предназначена для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по направлению «Зоотехния», а также будет полезна специалистам сельского хозяйства, которые в своей прак­тической я�K ��n�n�й интерес и для отечественных специалистов. В нем отражены как традиционные, так и инновационные технологии пере­работки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.

30.  Серегин И.Г., Уша Б.В.

Государственный ветеринарный надзор при импорте-экспорте сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров: Учебное пособие - СПб.: Издательство «РАПП», 2011. - 511 с. ISBN978-5-91541-002-1

В книге рассмотрен порядок ветеринарного надзора на границе и транспорте в России, даны перечни и номенклатура поднадзорных Гос- ветслужбе грузов при международной торговле, приведены ветеринар­ные и ветеринарно-санитарные требования при импорте в Россию жи­вотных и продукции животного происхождения. Особое внимание уде­лено процедурам оформления импорта и экспорта в РФ, использованию импортного мясного сырья, а также нарушениям, выявляемым при та­моженном контроле поднадзорных Госветслужбе грузов.

Пособие подготовлено в соответствии с программами дисциплин «Ветеринарно-санитарный надзор при импорте и экспорте» и «Органи­зация государственного ветеринарного надзора».

Приведенные в книге полнотекстовые нормативные документы, под­законные акты и выдержки из них, которые необходимы при осуществ­лении ветеринарной деятельности в территориальных органах Россель- хознадзора, на ПВКП, таможнях и транспортных участках позволят так­же использовать книгу слушателям ФКП и практикующим ветеринар­ным специалистам Госветслужбы.

ажЩZ���n�`�адиционные, так и инновационные технологии пере­работки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.

31.   Л. А., Нестеров В. В.

ISBN 978-5-8114-1272-3

Учебное пособие «Практикум по зоогигиене» является дополнени­ем к учебнику «Зоогигиена». Рассматривает методику проведения за­нятий по основным темам: зоогигиенический контроль за состоянием микроклимата в животноводческих помещениях, санитарно-гигиени- ческая оценка почвы, санитарно-гигиеническая оценка воды, санитар­но-гигиенический контроль кормов, гигиенические основы проектиро­вания и эксплуатации животноводческих объектов, а также порядок работы при проведении исследований. В практикум включены методы санитарного описания, органолептические, физические, химические, биологические, экспресс-методы, расчетные методы, эксперименталь­ные и методы, применимые к различным объектам внешней среды (воз­дух, вода, почва, корма).

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по спе­циальности «Ветеринария» и направлению подготовки — «Зоотехния».

32.  Пронин В. В., Фисенко С. П.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами тех­нологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум: Учебное пособие. 2-е изд., доп. и перераб. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 240 с. — (Учеб­ники для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1302-7

В практикуме освещены основные темы, изучаемые студен­тами факультета ветеринарной медицины по ветеринарно-санитар- ной экспертизе на лабораторно-практических занятиях. Представ­лены методики исследования продуктов животного и растительно­го происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях.

Предназначено для студентов факультетов ветеринарной ме­дицины, ветеринарно-санитарных экспертов, слушателей ФПК.

���v0q за состоянием микроклимата в животноводческих помещениях, санитарно-гигиени- ческая оценка почвы, санитарно-гигиеническая оценка воды, санитар­но-гигиенический контроль кормов, гигиенические основы проектиро­вания и эксплуатации животноводческих объектов, а также порядок работы при проведении исследований. В практикум включены методы санитарного описания, органолептические, физические, химические, биологические, экспресс-методы, расчетные методы, эксперименталь­ные и методы, применимые к различным объектам внешней среды (воз­дух, вода, почва, корма).

33.  B.C. Антонова, Г.М. Тонурия, В.И. Косилов, - Оренбург- Издательский центр ОГАУ, 2011. - 246 с.

ISBN 978-5-88838-635-4

Учебное пособие предназначено для студентов очного и заочного обучения по спе­циальностям: 110401 «Зоотехния» и 110305 «Технология ППСХП»; оно содержит мате­риал по лекционному и практическому курсу, изучение которого позволит приобрести определенные знания в области общей методологии проведения научных исследований, конкретных методических приемов и методов постановки зоотехнических опытов на раз­личных видах сельскохозяйственных животных.

Нацеленное на подготовку будущих специалистов к внедрению научных разработок в производство, пособие содержит сведения об информационном поиске, планировании и проведении эксперимента, о логическом анализе результатов опыта и извлечении выво­дов, которые апробируются студентами при выполнении выпускных квалификационных работ.

Пособие может быть использовано при изучении аналогичных курсов на других фа­культетах и отделениях и быть полезным для магистрантов, преподавателей аграрных вузов, научных работников и специалистов животноводства.

34.  Чарльз Дарвин и современная биология.Труды Международной научной кон­ференции «Чарльз Дарвин и современная биология» (21-23 сентября 2009 г., Санкт- Петербург). — СПб.: Нестор-История, 2010. — 820 е., ил.

ISBN978-5-98187-622-6

Сборник трудов Международной научной конференции «Чарльз Дарвин и современная биология», состоявшейся 21-23 сентября 2009 г. в Санкт-Петербурге, посвящен 200-летию со дня рождения Ч. Дарвина и 150-летию выхода в свет его знаменитой книги «Проис­хождение видов». В сборнике рассмотрены теоретические и историко-научные проблемы современной эволюционной биологии, характер и степень влияния идей Ч. Дарвина на раз­витие науки и общества в XIX-XXвеках, а также та ключевая роль, которую эволюцион­ная теория продолжает играть в поисках ответов на новые вызовы XXI века. Каждая статья снабжена русским и английским резюме.