SVN:
- http://subversion.apache.org/
- Клиент TortoiseSVN http://tortoisesvn.net/
- Краткая инструкция: http://www.source-team.com/svnfordummies
- Ещё инструкция: http://habrahabr.ru/post/150799/
Mercurial (Hg):
- http://mercurial.selenic.com/ - там же можно получить версию вместе с GUI-клиентом TortoiseHg
- Большой набор материалов: http://mercurial.ru/
- Руководство по Hg от Joel Spolsky: http://hginit.com/
- Цикл статей - переводов "Hg Init" на русский: часть 1, часть2, 3, 4, 5, 6 (если не знакомы с SVN, можно начать с ч.2)
- Работа с TortoiseHg: http://dreamhelg.ru/2009/02/tortoisehg/
Git:
- http://git-scm.com/
- Документация на русском: http://git-scm.com/book/ru/
- Краткое введение: http://www.rsdn.ru/article/tools/Git.xml