Иветта Капустина

2015 г.- юбилейный год для Анатолия Дмитриевича Шишова, профессора, доктора с/х наук.

К этой дате в серии "Ученые университета" Научная библиотека выпустила библиографический указатель, вклющающий описание трудов и публикаций Шишова А. Д. С 16 ноября  в читальном зале НБ НовГУ (ИСХПР) организована выставка, где все желающиес 9.00 до 16.00  могут ознакомиться с указателем, трудами и публикациями А. Д. Шишова, представленными в библиотеке.

В рамках Дней науки в отделе обслуживания НБ НовГУ ( ИСХПР):

1. Оформлена выставка " Галерея ученых НовГУ.  На ней представлены библиографические указатели трудов и публикаций ученых университета, выпущенные НБ НовГУ.

2. В читальном зале (210 ауд.) вашему вниманию предлагаем выставку новых поступлений литературы по биологии, биологической и органической химии.

 

УДК 528.7(075.8)

ББ К 26.12я73

К935

Рецензенты:

засл. деятель науки РФ, д-р геогр. наук, проф. Б. Б. Серапинас

(кафедра картографии и геоинформатики МГУ им. М. В.Ломоносова);

д-р техн. наук, проф. 1? В. Макаров

(Гос. морская академия им. адм. С. О. Макарова, кафедра геодезии)

 

Курошев Г. Д.

 

К935 Топография : учебник для студ. учреждений высш. проф. об-

разования / Г. Д. Курошев. - 2-е изд, стер. - М. : Издательский

центр «Академия», 2014. - 192 с. - (Сер. Бакалавриат).

 

 ISВМ978-5-4468-0469-6

 

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образова-

тельным стандартом по направлениям подготовки «География» и «Гидрометео-

рология» (квалификация «бакалавр»).

 

В учебнике описаны основные этапы истории развития геодезических изме-

рений и топографических съемок. Приведены общие сведения о погрешностях

измерений, правила и методы измерения углов и расстояний, решения задач по

определению плановых координат и высот пунктов местности. Дано описание

наиболее распространенных приборов, применяемых для проведения полевых

и камеральных работ. Рассмотрены способы и технологии полевых наземных

и аэротопографических съемок, содержание топографических карт. Учебник

подготовлен на основе учебника Г. Д. Курошева и Л. Е. Смирнова «Г еодезия и

топография» (3-е изд. - 2009 г.).

 

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

УДК 528.7(075.8)

ББК 26.12я73

 

УДК 502(075.8)

ББК 20.18я73

0-926

А в т о р ы: П

51.11. Вишняков, П. В. Зозуля, А. В. Зозуля, С. П. Киселева

Рецензенты:

кандидат экономических наук, проф. Э.А. Варфоломеева

(кафедра менеджмента и экономики Московского государственного

университета инженерной экологии); В од

доктор экономических наук, проф. О. Е. Медведева Веч

(кафедра экономических измерений Государственного раз

университета управления)

СОВ.

Охрана окружающей среды : учебник для студ. учрежде- КО

0-926 ний высщ. образования / [Я.Д. Вишняков, П.В. Зозуля, СОВ

А.В.Зозуля, С.П.Киселева]; под ред. Я.Д.Вишнякова. - НЫ

2-е изд.‚ стер. - М. : Издательский центр «Академия», 2014. - до

288 с. - (Сер. Бакалавриат). Ка

ISВМ1 978-5-4468-0661-4 ф

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным обра- ст

зовательным стандартом по направлению подготовки «Экология и природо- п

пользование» (квалификация «бакалавр»). Н

В учебнике рассмотрены основные проблемы окружающей среды, вы-

званные антропогенными факторами, и методы охраны окружающей среды. 0

Особое внимание уделено научным основам охраны окружающей среды, ад- т

министративному регулированию природопользования, нормированию

воздействий на окружающую среду, экологическому праву, экономическим

основам охраны окружающей среды. Систематизированы виды антропоген-

ных воздействий на окружающую среду, представлены методы экономиче-

ской оценки их последствий.

Для студентов учреждений высшего образования.

УДК 502(075.8)

 

ББК 20.18я73

 

УДК 575(075.8)

ББК 28.04я73

Н641

Рецензенты:

канд. с.-х. наук, доц. Московского педагогического государственного университета

Т В. Мазяркина;

д-р биол. наук, проф. Красноярского государственного аграрного университета

Е. Н. Муратова;

канд. биол. наук, доц. Красноярского госуцарственного педагогического

университета им. В. П.Астафьева Н. Б. Решеткова

Никольский В.И.

 

Н641 Практические занятия по генетике : учеб. пособие для

студ. учреждений высш. пед. проф. образования. - М.

Издательский центр «Академия», 2012. - 224 с. - (Сер. Ба-

калавриат).

ISВМ978-5-7695-5998-3

 

Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государствен-

ным образовательным стандартом по направлению п0дгог0вки «Педагоги-

ческое образование» профиль «Биология» (квалификация «бакалавр»).

 

В учебное пособие включены теоретический материал и методические

указания для изучения разделов классической генетики, начиная с цито-

логических основ наследственности, а также задачник по темам классиче-

ской генетики (ответы и решения большинства задач даны в конце кни-

ги). В приложениях даны перечень и описание наследственных болезней

и аномалий человека, терминологический словарь, список литературы,

примерные планы рефератов по генетике.

 

Для студентов учреждений высшего педагогического профессиональ-

ного образования.

УДК 575(075.8)

 

УДК 611-018(075.8)

ББК 29.06я73

И262

Рецензенты:

доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, зав.

кафедрой анатомии физиологии и безопасности жизнедеятельности Новоси-

бирского государственного педагогического университета НИАйзман;

доцент кафедры основ сельского хозяйства Московского педагогического госу-

дарственного университета ТВ.Мазяркина

Иглина Н.Г.

 

И262 Гистология : учебник для студ. учреждений высш. пед.

проф. образования / Н. Г. Иглина. - М. : Издательский

центр «Академия», 2011. - 224 с. - (Сер. «Бакалавриат»).

 

 ISВМ978-5-7695-4595-5

 

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным об-

разовательным стандартом по направлению подготовки «Педагогическое

образование» профиль «Биология» (квалификация «бакалавр»).

 

В учебнике описаны основные периоды эмбриогенеза; приводится

характеристика особенностей эмбрионального развития различных

представителей хордовых животных; дается представление о механизмах

имплантации и плацентации, аномалиях развития человека. Разбираются

вопросы эмбрионального гистогенеза, включающего координированные

во времени и пространстве процессы клеточного размножения, клеточного

роста, миграции клеток, детерминации, цитодифференцировки и интегра-

ции. Рассмотрен материал по каждой из тканевых групп. Даны дидакти-

ческие материалы, задания для самостоятельной работы студентов.

 

СВ-приложение содержит дополнительные материалы к учебнику

лекции в мультимедиа, лабораторно-практические работы, словарь по-

нятий, тесты.

 

Для студентов учреждений высшего педагогического профессиональ-

ного образования.

 

9 г УДК 611-018(О75.8)

ББК 29.06я73

 

 

УДК 576.3(075.8)

ББК 28.05я73

В317

Рецензенты:

д-р биол. наук, проф. В. М. Аксенова (зав. кафедрой биологии и физиологии

животных Пермской государственной сельскохозяйственной академии);

д-р мед. наук А. Б. Виноградов (зав. кафедрой биологии и экологии

Пермской государственной медицинской академии);

д-р мед. наук, проф. В.А. Четверных (зав. кафедрой гистологии

Пермской государственной медицинской академии)

Верещагина В.А.

 

В317 Цитология : учебник для студ. учреждений высш. проф.

образования / В.А.Верещагина. - М. : Издательский центр

«Академия», 2012. - 176 с. - (Сер. Бакалавриат). 1

 ISВМ978-5-7695-8711-5

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образо-

вательным стандартом по направлению подготовки «Педагогическое образо-

вание» профиль «Биология» (квалификация «бакалавр»).

В учебнике изложена характеристика структурно-функциональных особен-

ностей клеток на основе данных световой, электронной микроскопии и других

методов исследования с привлечением сведений из биохимии и молекулярной

биологии. Освещены главные закономерности строения и функций, общие

для клеток, вне зависимости от их органного, тканевого или видового проис-

хождения. Учебник написан на основе учебного пособия В.А. Верещагиной Ё

«Основы общей цитологии» (3-е изд. - 2009 г.).

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

УДК 576.3(075.8)

ББК 28.05я73

 

 

УДК 663.4(035)

 

ББК 36.87

 

М47

Меледина Т. В.‚ Дедегкаев А. Т.‚ Афонин Д. В.

 

М47 Качество пива: стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость,

дегустация // Т В. Меледина, А. Т Дедегкаев, Д. В. Афонин - СПб.:

ИД «Профессия», 2011. - 220 с., ил.‚ табл.

 

 ISВМ978-5-904757-16-8

 

Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет,

но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли

на первый план.

 

В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты

пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое

внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов

и добавок на вкус и аромат пива. Отдельная глава посвящена дегустации пива.

В приложениях приводится классификация и характеристики сортов пива.

 

Книга предназначена для специалистов отрасли и будет полезна студентам

старших курсов, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

 

УДК 663.4(035)

 

ББК 36.87

 

 

УДК 663.4

ББК 36.87

Т66

Рецензенты:

заведующий кафедрой коммерции и маркетинга Оренбургского филиала Российского

государственного торгово-экономического университета, доктор технических наук

П.В. Медведев;

заведующий кафедрой машин и аппаратов химических и пищевых производств

Оренбургского государственного университета, доктор технических наук, профессор

В.Ю. Полищук

Третьяк Л.Н.

Т66 Технология производства пива с заданными свойствами: монография.

СПб.: Издательство «Профессия», 2012. - 463 с.‚ ил.‚ табл.

ISВМ 978-5

-904757-19-9

На основе анализа направлений мирового научно-технического развития

каждого отдельного этапа технологического процесса пивоварения разрабо-

тан комплекс прогрессивных научно-технических решений, позволяющий ор-

ганизовать технологический процесс производства пива с заданными вкусоа-

роматическими свойствами и пониженными токсикологическими характери-

стиками, который предлагается странам ВТО как технологический метод

борьбы с пивным алкоголизмом. Предложен стандарт качества и безопасно-

сти пива как пищевого продукта.

 

Обоснован принципиально новый подход к оценке токсичности компо-

нентного состава пива, позволяющий технологическими методами произво-

дить оздоровление напитка, повышая его целебные свойства и регулируя вку-

соароматический букет. Монография является фрагментом исследования на

соискание ученой степени доктора технических наук.

 

Монография предназначена для технологов пивоваренной отрасли, спе-

циалистов по контролю качества и безопасности пищевых продуктов и может

быть интересна преподавателям, студентам и всем, кто интересуется качест-

 

вом пива и его производством.

УДК 663.4

ББК 36.87

 

 

ББК 40.728я73

Т 19

Тарасенко А. Н.

Т 19 Роторные зерноуборочные комбайны: Учебное

пособие. - СПб.: Издательство «Лань» , 2013.

192 с.: ил. (+ вклейка, 8 с.). - (Учебники для вузов.

Специальная литература).

ISВМ 978-5-8114-1465-9

Рассмотрены технические характеристики, устройство и

принципы работы роторных зерноуборочных комбайнов отечест-

венного и зарубежного производства, показаны инновационные

направления совершенствования их рабочих органов, узлов и

агрегатов, автоматизации управления выполняемым процессом,

изложены особенности конструкции и работы жаток, навеши-

ваемых на роторные комбайны.

Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров

аграрных высших учебных заведений, обучающихся по направ-

лению «Агроинженерия» и «Технология обслуживания машин в

АПК», в том числе и по дистанционной форме обучения, уча-

щихся среднетехнических учебных заведений, обучающихся по

специальности «Механизация сельскохозяйственного производ-

ства». Издание также может оказаться полезным для аспиран-

тов, преподавателей и научных работников, руководителей сель-

скохозяйственных предприятий и инженерно-технических ра-

ботников, решающих практические вопросы выбора комбайнов,

внедрения и эффективного использования их в сельскохозяйст-

венном производстве.

 

ББК 40.728я73

 

 

 

УДК 663.91

ББК 65.290-2

О 63

Орье Филипп, Сирьё Люси

063 Маркетинг пищевых продуктов / Ф. Орье, Л. Сирьё. - Перев. с фр.

СПб. : ИД Профессия, 2014. - 328 с.

Впервые на русском языке выходит книга, полностью посвященная

рассмотрению различных аспектов маркетинга и продвижения товаров

одного из основных потребительских сегментов - рынка пищевых про-

дуктов. В книге рассмотрены методики исследования и сегментирова-

ния рынка, статистической и качественной обработки результатов, даны

примеры анкет и панелей. Рассмотрены вопросы позиционирования пи-

щевых продуктов для различных групп потребителей (социальных, воз-

растных, поведенческих и т. п.)‚ а также связанные с этими различные

методы продвижения продукции. Особое внимание уделено вопросам

управления рисками и взаимодействия с потребителями в критических

ситуациях. Приведено большое количество примеров и кейсов из практи-

ки работы как французских предприятий малого и среднего бизнеса, так

и всемирно известных международных компаний.

 

Книга позволяет практически любой фирме, связанной с производ-

ством, переработкой или дистрибьюцией пищевых продуктов строить

эффективное продвижение своих продуктов, проводить обучение сотруд-

ников маркетинговых служб, по-новому взаимодействовать с покупате-

лями, формируя крут приверженцев своих марок и брендов.

 

ISВМ978-5-904757-53-3

УДК 663.91

ББК 65.290-2

 

 

УДК 619261431

ББК 48

С32

Рецензенты:

д.в.н., проф. РУДН Никитченко В. Е.

к.т.н., зам. Генерального директора по качеству

ЗАО «Микояновскнй мясокомбинат» Я цута А. Л

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы

то ни было форме без письменного разрешения владельца авторских прав.

Информация, содержшцаяся в данной книге, получена из источников, рассматриваемых

ИЗДЗТСЛЬСТВОМ, как надежные. ТЕМ не менее, имея В ВИДУ ВОЗМОЖНЫЕ человеческие ИЛИ тех- в

НИЧССКИС ошибки, ИЗДЗТСЛЪСТВО НС МОЖСТ гарантировать абсолютную ТОЧНОСТЬ Н ПОЛНОЙ”

приводимых сведений и не несет ответственность за возможные ошибки, связанные с не-

ПОЛЬЗОВЗНИСМ КНИГИ.

 

Серегин и.г.‚ Уша Б.В.

СЗ2 Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пи-

щевого сырья и готовых продуктов. - СПб.: Издательство «РАПП»,

2008. - 408 с.

9ISВМ78-5-91541-011-3

В учебном пособии представлены методы лабораторного Ё

контроля мяса и мясных продуктов, молока и молочных продук- 0

тов, рыбы и рыбных продуктов, яиц, меда, овощей, фруктов и

других продуктов, предусмотренные стандартами, инструкциями

4 и правилами ветсанэкспертизы. 1

1 Учебное пособие предназначено для студентов специально-

стей 110501 - Ветеринарно-санитарная экспертиза специальности 5

110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза направления подго- 1

д товки бакалавров и магистров, 111201 - Ветеринария. Ё

т, Материалами учебного пособия могут пользоваться слуша-

тели ФПК и ветеринарно-санитарные врачи и эксперты. 1

УДК 619:614.31 Ёд

ББК 48

 

 

Андреева Н.Д.

 

А655 Теория и методика обучения экологии: учебник для студ.

высш. учеб. заведений / Н.Д.Андреева, В. П. Соломин,

Т.В.Васильева; под ред. Н.Д.Андреевой. - М.: Издатель-

ский центр «Академия», 2009. - 208 с.

 

ISВМ 978-5-7695-5942-6

В учебнике изложены вопросы базового и профильного содержания

ШКОЛЬНОГО ЭКОЛОГИЧССКОГО Образования, теоретические И методические

ОСНОВЫ обучения ЭКОЛОГИИ. В ОСНОВУ ПОДГОТОВКИ студентов положены

идеи развивающего обучения. Рассмотрены современные ПОДХОДЫ, ВОЗ-

МОЖНОСТИ и проблемы экологического образования В УСЛОВИЯХ модерни-

зации общеобразовательной школы.

Для студентов высших учебных заведений.

УДК 37.022:574(О75.8)

 

ББК 74.262.01я73

 

 

ББК 85.118.7я73

 

С 59

Сокольская о. В.

 

С 59 Садово-парковое искусство: формирование и развитие:

Учебное пособие. - 2-е изд.‚ перераб. и доп. - СПб.: Изда-

тельство «Лань», 2013. - 552 с.: ил. (+ вклейка, 32 с.).

(Учебники для вузов. Специальная литература).

18В1Ч 978-5-8114-1303-4

 

В учебном пособии освещены исторические, социально-экономические

пути и направления развития садово-паркового искусства, а также СВЯЗЬ

с градостроительством и архитектурой. Изложены особенности измене-

ния ландшафта В СВЯЗИ с расселением народов мира и развитие садово-

паркового искусства. представлены основные стилистические направле-

ния и их влияние на современные концепции ландшафтной архитектуры.

Обобщен передовой исторический отечественный и зарубежный опыт пар-

костроения. Проведен аналиэ природных условий, садово-парковых прие-

мов, форм, элементов, растительности.

 

Для студентов лесотехнических и архитектурных ВУЗОВ, специали-

стов в областях градостроительства, ландшафтной архитектуры, дизайна

и озеленения.

 

ББК 85.118.7я73

 

 

Уважаемые читатели!

Приглашаем вас на большое поступление новой литературы издательства "Лань" и "Академия"

Выставка находится в отделе обслуживания НБ НовГУ ( ИСХПР)  ауд. 208, 210 открыта с 9 до 17 часов.

 

 

 

На выставке представлены следующие книги:

 

 

 

 

ББК 35 . 1 1я7 3

 

 

 

ББК 24.46я73

 

 

 

 

 

 

ББК 24.4

 

 

 

 

 

 

УДК 681.5

 

 

 

 

ББК 40.705173

 

 

УДК 631.147 (075.8)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Уважаемые преподаватели ИСХПР! Приглашаем вас ознакомиться с навинками издательства "Лань" и сделать заказы необходимых учебных пособий.

Выставка находится в отделе обслуживания научной библиотеке (ИСХПР), в 208 ауд. до 1 ноября 2014 г.

Уважаемые читатели! с 3 июня в читальном зале библиотеки (ИCХПР) организована выставка-просмотр

"Институт с/х и природных ресурсов в публикациях, фотографиях, документах"

Выставка приурочена к 20-летию образования НовГУ. На ней в полном объеме представлены

труды и публикации в периодических изданиях ученых института за 20 лет. Выражаем благодарность

тем преподавателям кто представил для выставки фотографии и другие документы.

Приглашаем читателей познакомиться с выставкой "Актуальность идей В. И. Вернадского в современной деятельности",

организованной отделом обслуживания ИСХПР Научной библиотеки.

Выставка представлена в рамках Дней науки и к 150-летию В. И. Вернадского,

русского и советского естествоиспытателя, мыслителя и общественного деятеля.

 

Уважаемые читатели!

Приглашаем вас посетить выставку новых поступлений книг по естественно-научным и сельскохозяйственным дисциплинам.

Выставка находится в отделе обслуживания НБ НовГУ ( ИСХПР)  ауд. 208, открыта с 9 до 17 часов.

 

На выставке представлены следующие книги:

 

 

 

 

 

 

1. А. Г. Забашта.

Технология мясных и мясосодержащих консер­вов/—М.: КолосС, 2012.— 439 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

ISBN978-5-9532-0831-4

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосо­держащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов. Представ­лены современные схемы разделки мясного сырья для консервного производства, нормы выхода в зависимости от применяемых вари­антов разделки мяса различных видов, а также способы подготовки мясного и растительного сырья для производства консервов. При­ведены рецептуры мясных и мясосодержащих консервов.

Для студентов вузов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения», специальности «Техноло­гия мяса и мясных продуктов», а также для работников мясопере­рабатывающих предприятий и научных работников.

 

 

2. Бузетти К.Д.,Кавецкий Г.Д.

Технология сушки. — М.: КолосС, 2012. — 255 е.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведе­ний).

ISBN978-5-9532-0830-7

Изложены теоретические основы сушки, рассмотрены пищевые про­дукты и полупродукты как объекты сушки, описаны процессы подготовки сырья к сушке, обработки сырья после сушки, технология сушки отдель­ных видов сырья, производства полуфабрикатов, влияние технологическо­го процесса сушки на качество обезвоженных пищевых продуктов.

Для студентов вузов по направлениям «Производство продуктов пита­ния из растительного сырья», «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», «Пищевая инжене­рия».

 

3. Дмитревский, Б. А.

Свойства, получение и применение минеральных удобрений : учебное пособие / Б. А. Дмитревский, В. И. Юрьева, В. А. Смелик и др. — СПб.: Проспект Науки, 2013. — 326 с.

ISBN978-5-903090-84-6

Описаны свойства, современные технологии, аппаратурное решение технологических процессов производства азотных, фосфорных, калийных и комплексных удобрений. Рассмотрены особенности применения основ­ных видов минеральных удобрений в сельскохозяйственном производстве и механизация агрохимических работ.

Предназначено студентам высших учебных заведений. Принесет не­сомненную пользу работникам аграрных и химических предприятий.

 

 

4. Биологизация земледелия в основных земледельческих регио­нах России / В. А. Семыкин, Н. И. Картамышев, В. Ф. Мальцев и др.; Под ред. Н. И. Картамышева. — М.: КолосС, 2012. — е.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

ISBN 978-5-9532-0717-1

Освещен комплекс вопросов, касающихся биологизации земледелия в основных земледельческих регионах России: в Нечерноземной зоне, Цент­ральном Черноземье, в Среднем Поволжье и на Северном Кавказе. Рас­смотрены почвенно-климатические особенности каждого региона; сущ­ность и принципы биологического земледелия в целом и все его составляю­щие: севооборот, обработка почвы, удобрение, методы защиты растений от сорняков, болезней и вредителей, способы защиты почв от эрозии и дефля­ции. Рассказано о влиянии приемов биологизации на условия роста и раз­вития растений, а также на их урожайность. Уделено внимание особеннос­тям формирования и трансформации плодородия почвы.

Кроме общих вопросов в каждой главе излагаются частные вопросы биологизации: роль сидерации, солома как удобрение, бактериальные удоб­рения, регуляторы роста природного происхождения и др.

Для студентов вузов по агрономическим специальностям.

 

 

5. Плодоводство / Ю. В. Трунов, Е. Г. Самощенков, Т. Н. До­рошенко и др.; Под ред. Ю. В. Трунова и Е. Г. Самощенко- ва. — М.: КолосС, 2012. — 415 е.: ил. — (Учебники и учеб. по­собия для студентов высш. учеб. заведений). ISBN 978-5-9532-0833-8

Приведены морфологические и биологические особенности многолет­них плодовых растений, закономерности их онтогенеза, роста и плодоно­шения. Описаны современные технологии получения и оздоровления поса­дочного материала. Рассмотрены принципы закладки сада, обработки почв, орошения и удобрения. Особое внимание уделено формированию плодо­вых деревьев, их обрезке и уборке урожая. Рассказано о направлениях ин­тенсификации плодоводства и особенностях возделывания слаборослых де­ревьев. Наряду с общими вопросами плодоводства изложены частные во­просы возделывания отдельных плодовых культур.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Агрохимия и аг- ропочвоведение», «Агрономия», «Садоводство».

 

 

6. КозловС. А., ПарфеновВ. А.

Коневодство. — М.: КолосС, 2012. — 352 е., [4] л. ил.: ил. — (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

ISBN978-5-9532-0784-3

Учебник подготовлен в соответствии с примерной программой дисциплины «Коневодство», рекомендованной Министерством образования Российской Федерации, и предназначен для студен­тов зооинженерных и аграрных факультетов сельскохозяйствен­ных вузов и университетов.

В учебнике приводятся современные материалы по всем разде­лам программы, позволяющие в полном объеме освоить дисципли­ну «Коневодство» для эффективного использования этих знаний в практической работе.

 

 

7. Практикум по молекулярной биологии/ А. С. Коничев, П69 И. Л. Цветков, А.П.Попов и др. — М.: КолосС, 2012. — 151 е.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

ISBN978-5-9532-0815-4

Приведены прописи для проведения цикла практических работ, связан­ных с изучением строения и функций нуклеиновых кислот и белков, с ис­пользованием наиболее широко распространенных методов современной молекулярной биологии. Наряду с работами, требующими современного и в ряде случаев достаточно дорогостоящего оборудования и реактивов, при­ведены прописи выполнения элементарных работ, позволяющих тем не ме­нее получить определенные качественные и количественные результаты, характеризующие свойства белков и нуклеиновых кислот.

Каждая работа содержит теоретическое описание того или иного метода и наиболее важные аспекты его практического использования, целевое на­значение всех необходимых реактивов и оборудования, подробное поста- дийное описание лабораторных операций.

Все представленные в практикуме работы прошли апробацию в учебных и научных лабораториях МГОУ и ООО «КОМПАНИЯ «БИОКОМ» и снаб­жены иллюстрациями.

Для студентов педагогических вузов, обущающихся по специальности «Биология».

 

 

8. Новиков Н. Н.

 Биохимия растений. — М.: КолосС, 2012.— 679 с.: ил.— (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведе­ний).

ISBN 978-5-9532-0719-5

Учебник содержит современные сведения о химическом составе расте­ний и превращениях веществ и энергии в растительных организмах. Изло­жены биохимические основы формирования качества растительной про­дукции.

Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Агрохимия и агропочвоведение», «Агрономия», «Садо­водство», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология продуктов питания».

 

 

9. Калайда, М.JI.

Гидробиология: учебное пособие / М. Л. Калайда, М. Ф. Хами- това. — СПб.: Проспект Науки, 2013. — 192 с.

ISBN978-5-903090-90-7

Изложены физико-химические условия существования гидро- бионтов, их адаптация к среде обитания. Приведены экологические зоны в морских, океанских и континентальных водоемах. Рассмо­трены жизненные циклы гидробионтов, их питание. Описаны про­дуктивность водоемов, общие принципы исследования продукции водных животных и гидробиоценозы.

Предназначено для студентов вузов, содержит материалы, полез­ные специалистам.

 

 

 

10. Берсон, Г. 3.

Пищевые дикоросы нашей флоры: учебное пособие / Г. 3. Бер­сон, А. Д. Шишов, М. Г. Иванов; НовГУ им. Ярослава Мудрого. - Великий Новгород, 2013.- 120 с. ISBN 978-5-89896-458-0

Согласно исследованиям Ботанического института имени академика В. J1. Комарова Российской Академии наук, из 2000 видов дикорастущих растений, мхов и лишайников дикорастущей флоры Северо-Запада Рос­сии, по крайней мере, 140 можно употреблять в пищу.

В данном учебном пособии представлены 44 распространённых в местных условиях дикороса, пищевые и лечебные достоинства которых хорошо известны и апробированы.

Авторы работы доктора сельскохозяйственных наук Г. 3. Берсон, А. Д. Шишов и кандидат сельскохозяйственных наук М. Г. Иванов наде­ются, что приведённые в пособии ботанические характеристики, рецепты кулинарного и лечебного использования объектов изучения позволят уча­щимся глубже понять и лучше освоить окружающую нас флору.

Пособие рекомендуется для студентов высших учебных заведений.

 

11. Пчеловодство: теоретические аспекты по организации пасеки в условиях Новгородской области: учеб.-метод. пособие / сост. А. М. Козина, В. В. Татаренко, Т. Н. Кондратьева, А. И. Токарь, Л. П. Семкив, В. М. Серегин; Великий Новгород, 2012.- 182 с.

Учебно-методическое пособие содержит материалы по теме «Пче­ловодство».

 

Уважаемые читатели!

Приглашаем вас посетить выставку новых поступлений книг по естественно-научным и сельскохозяйственным дисциплинам.

Выставка находится в отделе обслуживания НБ НовГУ ( ИСХПР)  ауд. 208, открыта с 9 до 17 часов.

 

На выставке представлены следующие книги:

 

 

 

1. Кузнецов А. Ф., Никитин Г. С.

Современные технологии и гигиена содержания пти¬цы: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 352 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специаль¬ная литература).ISBN 978-5-8114-1288-4

 

В учебном пособии излагаются все современные требования и нормативы содержания сельскохозяйственной птицы и представле¬ны основы технологического проектирования птицеводческих пред¬приятий как для крупных производств, так и для маленьких ферм. Кроме того, в пособие включены материалы по содержанию страу¬сов, голубей, ловчих и певчих птиц.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Ветеринария», «Ветеринарно-санитар- ная экспертиза», «Биоэкология» (квалификация (степень) специа¬лист) и «Зоотехния» (бакалавр), а также для преподавателей, науч¬ных работников, специалистов, руководителей АПК, фермеров и птицеводов-любителей.

 

 2.Бекенёв В. А.

Технология разведения и содержания свиней: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань». — 2012. — 416 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1257-0

 

В настоящем учебном пособии излагаются актуальные проблемы свиноводства, наиболее интересующие специалистов в современных условиях. За основу взят анализ накопленных к данному времени тео¬ретических и прикладных исследований, проведенных в нашей стра¬не и за рубежом, а также опыт многолетних собственных эксперимен¬тов автора. При этом значительное внимание уделяется освещению приемов генетики, селекции, воспроизводства, технологии содержа¬ния свиней в свете современных достижений науки.

В частности, показаны наиболее оптимальные пути оценки пле¬менных качеств животных, поиска и использования генетических мар¬керов, создания новых селекционных достижений на примере выведе¬ния самого скороспелого в нашей стране новосибирского типа свиней крупной белой породы. Особое внимание уделено выяснению биологи¬ческой сущности явлений гетерозиса и инбредной депрессии, на кото¬рых основаны приемы подбора пар, скрещивания разных пород для получения наибольшего эффекта разведения. Подробно освещены ме¬тоды содержания холостых и супоросных маток, хряков; приема опо¬росов; ухода за подсосными матками и поросятами; выращивания отъ- емышей, ремонтного молодняка и откорма свиней. Отдельная глава посвящена разработке проектно-технологических решений свиновод¬ческих ферм и комплексов с интенсивным производством, основан¬ных на современных достижениях науки по содержанию животных, механизации производственных процессов и строительства животно¬водческих помещений.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям «Зоотехния» и «Технология производства и переработ¬ки сельскохозяйственной продукции». Также может использоваться аспирантами, научными сотрудниками, специалистами по свиновод¬ству, предпринимателями.

 

 

3. Москаленко JI. П., Филинская О. В.

 Козоводство: Учебное пособие. — СПб.: Издатель¬ство «Лань», 2012. — 272 е.: ил. — (Учебники для ву¬зов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1316-4

 

В учебном пособии освещены вопросы происхождения коз, анатомические, хозяйственно-биологические особенности, класси¬фикация пород и характеристика коз разного направления про¬дуктивности, виды продуктивности, разведение, кормление, со¬держание и основные заболевания коз.

Предназначено для студентов сельскохозяйственных вузов. Будет полезно преподавателям, аспирантам, слушателям ФПК, руководителям хозяйств, фермерам, лицам, имеющим коз на под¬ворье.

 

 

4. Полянцев Н. И., Афанасьев А. И.

Акушерство, гинекология и биотехника размноже¬ния животных: Учебник. —СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 400 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специаль¬ная литература).

ISBN 978-5-8114-1252-5

 

Учебник содержит сведения о половых органах самцов и самок, половых циклах и их видовых особенностях, биотехнических мето¬дах их регуляции. Изложены теоретические основы, технология, формы организации искусственного осеменения в животноводстве. Описан метод эмбриопересадок. Приведена характеристика беремен¬ности, родового акта и послеродового периода. Содержится инфор¬мация о болезнях беременных и их профилактике. Уделено внима¬ние вопросам морфологии молочной железы, физиологии лактации, постлактационным изменениям. Описаны болезни молочной желе¬зы, основное внимание уделено маститу. Рассмотрены бесплодие и малоплодие сельскохозяйственных животных, обозначены пути эф¬фективного управления воспроизводством стада.

Учебник предназначен для студентов направлений подготовки «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохо¬зяйственной продукции».

 

5. Хмельницкий Р.А.

 Физическая и коллоидная химия: Учеб. для с.-х. спец. вузов. М.: 2-е изд., стереотипное, перепечатка с первого издания 1988 г. - М.: ООО «Издательский дом Альянс», 2009. - 400 е., ил.

В учебнике изложены основные разделы физической н коллоидной химии

состояние вещества, химическая термодинамика, термохимия^ за¬кон I^cca устойчивое химическое равновесие, кинетика, катализ фото¬химия Рассмотрены основные характеристики коллоидных систем, их классификация и методы их получения.

 

6. Федоренко И. Я., Садов В. В.

 Ресурсосберегающие технологии и оборудование в животноводстве: Учебное пособие. — СПб.: Изда¬тельство «Лань», 2012. — 304 с: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1305-8

 

В пособии изложены основы современной технологии произ¬водства продукции животноводства, дано описание технических средств нового поколения, приведены принципы функциониро¬вания информационных систем в животноводстве.

Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направ¬лению — «Агроинженерия». Пособие будет полезно инженерно- техническим работникам, решающим практические вопросы от¬бора, внедрения и использования современного оборудования в животноводстве.

 

 

7. Бессарабов Б. Ф., Крыканов А. А., Могильда Н. П.

 Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе: Учебное пособие. — СПб.: Из¬дательство «Лань», 2012. — 336 с.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1328-7

 

В учебном пособии обобщены достижения науки и прак¬тики в производстве яиц и мяса всех видов сельскохозяй¬ственной птицы с использованием инновационных ресур¬сосберегающих технологий, позволяющих максимально ре¬ализовать генетический потенциал продуктивности птицы. Даны практические рекомендации по применению техноло¬гических нормативов выращивания, содержанию и кормле¬нию, а также переработке птицы. Описаны новые высоко¬продуктивные линии и кроссы сельскохозяйственной, птицы, изложены основы инкубации яиц.

 

8.  [Васько В. Т.

Основы семеноведения полевых культур: Учеб¬ное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 304 е.: ил. (+ вклейка, 32 е.). — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1111-5

 

В учебном пособии изложены современные вопросы семенове¬дения: морфология, физиология и биохимия семян; особенности формирования их разнокачественное™. Поэтапно рассмотрен чрез¬вычайно важный с практической точки зрения период посев — всходы: набухание семян, формирование проростков, появление всходов. Практический и теоретический интерес представляют материалы, касающиеся периода покоя и прорастания семян.

Впервые рассмотрены адаптационные свойства, приобретае¬мые семенами в процессе набухания и формирования проростка. Представлены данные по обоснованию способов уборки и методов сушки семян; проанализированы современные методы оценки ка¬чества семян и посевного материала.

Книга предназначена для студентов агрономических и био¬логических факультетов вузов, а также будет полезна агрономам, семеноводам, работникам контрольно-семенных инспекций.

 

9. Стандартизация, технология переработки и хране¬ния продукции животноводства: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 624 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специ¬альная литература).

ISBN 978-5-8114-1306-5

 

Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства; технология продуктов убоя животных; переработка мяса и побочных продук¬тов убоя; технология молока и молочных продуктов; продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства; товарная оценка яиц; классировка шерсти; оценка и обработка кожевенного и ме¬хового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправлен¬ных учебных изданий. Разделы, посвященные переработке мяса и молока, а также технологии выработки кисломолочных про¬дуктов, содержат достаточную детализацию технологических процессов, что необходимо для подготовки специалистов в этом направлении.

Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки «Зоотехния» и «Продукты питания жи¬вотного происхождения» (степени «бакалавр» и «магистр»).

 

10. Защита растений от вредителей: Учебник / Под ред. проф. |Н. Н. Третьякова]и проф. В. В. Исаичева. 2-е изд., перераб. и доп. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 528 е.: ил. (+ вклей¬ка, 16 е.). — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1126-9

 

Рассмотрены морфологические и биологические характеристики основных групп вредителей растений и их положение в системе органического мира. Опи¬саны наиболее важные в экономическом отношении вредители, приведены ме¬тоды оценки фитосанитарного состояния посевов и насаждений, а также мето¬ды их защиты, даны указатели русских и латинских названий вредителей и цветные изображения наиболее распространенных из них.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрохи¬мия и агропочвоведение», «Агрономия», «Садоводство».

 

11. Чураков Б. П., Чураков Д. Б.

Лесная фитопатология: Учебник. / Под ред. проф. Б. П. Чуракова. 2-е изд., испр. и доп. — СПб.: Изда¬тельство «Лань», 2012. — 448с.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1223-5

 

В учебнике изложены предмет и задачи фитопатологии и дан краткий очерк истории фитопатологии. Приведены общие сведе¬ния о болезнях растений; рассмотрены неинфекционные и ин¬фекционные болезни древесных пород на разных этапах онтоге¬неза; охарактеризованы организмы — возбудители инфекцион¬ных болезней древесных растений. Описаны методы и средства защиты леса от болезней и повреждений. Освещены вопросы пра¬вового регулирования борьбы с болезнями леса.

Учебник предназначен для студентов лесохозяйственных, сельскохозяйственных и биологических направлений подготов¬ки вузов.

 

 

12. Лысенко Н. П., Пак В. В., Рогожина JI. В., Кусурова 3. Г.

 Радиобиология: Учебник. / Под ред. Н. П. Лысенко и В. В. Пака. 2-е изд., испр. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 576 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специаль¬ная литература).

ISBN 978-5-8114-1330-0

 

В учебнике собран и обобщен материал по действию ионизирую¬щих излучений на системы и органы различных видов животных и отдельные звенья биогеоценозов. В книгу включены обширные ма¬териалы экспериментальных исследований самих авторов.

Впервые полно освещаются вопросы радиоэкологии Севера, ос¬новы сельскохозяйственной радиоэкологии и организации ведения животноводства в условиях радиоактивного загрязнения внешней среды, ветсанэкспертизы продукции животноводства при радиаци¬онных поражениях.

Учебник предназначен для студентов высших учебных заведе¬ний, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению подготовки «Зоотехния», а также может быть использован для на¬правления подготовки «Биология» (биохимия, биофизика, биоэко¬логия), полезен смежным специальностям: товароведу, эксперту по сырью животного происхождения при оценке качества сырья, тех¬нологу по переработке продукции животноводства, слушателям ФПК — ветврачам-радиологам, преподавателям высших учебных заведений.

 

 

13. Давыдов М. Г., Бураева Е. А., Зорина JI. В., Малышевский В. С., Стасов В. В.

Радиоэкология: учебник для вузов / М. Г. Давыдов [и др.]- — Ростов н/Д : Феникс, 2013. — 635 е.: ил. — (Высшее обра¬зование).

ISBN 978-5-222-20288-3

 

В книге изложены основные разделы современной радиоэко¬логии. Объем, содержание и характер изложения материала со¬ответствуют уровню общетеоретической вузовской подготовки на естественных факультетах. Особый акцент сделан на достаточно подробное изложение разделов, посвященных ядерно-физическим основам этой дисциплины. В отличие от широко распространен¬ных книг, учебников и справочников по радиационной безопасно¬сти и радиационной гигиене, в центре внимания которых исклю¬чительно человек, в настоящем курсе особое внимание уделено свойствам и поведению радионуклидов в литосфере, атмосфере, гидросфере и биосфере.

Учебник предназначен для студентов высших учебных заве¬дений физического, биологического, географического, геологиче¬ского и сельскохозяйственного профилей.

14. Переведенцева Л. Г.

Микология: грибы и грибоподобные организмы: Учебник. 2-е изд., испр. и доп. —СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 272 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1292-1

В учебнике изложены основы современной систематики, био­логии и экологии грибов и грибоподобных организмов. Обсужда­ются вопросы становления и развития микологии как науки, про­исхождение и место грибов в системе органического мира. 

 

 

15. Семчиков Ю. Д., Жильцов С. Ф., Зайцев С. Д.

Введение в химию полимеров: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 224с.:ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1325-6

В учебном пособии, представляющем собой вводный курс «Высокомолекулярные соединения», рассмотрены методы син­теза, свойства и химические превращения высокомолекулярных соединений, природа и особенности их растворов. Охарактеризо­ваны основные полимерные материалы, их применение и дина­мика производства.

 

 

16. Повышение воспроизводительной способности молоч­ных коров: Учебное пособие / Под ред. А. Е. Болгова, Е. П. Кармановой. — СПб.: Издательство «Лань», 2010. — 224 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-0942-6

В учебном пособии рассматриваются современные данные науки и практики по проблемам воспроизводства крупного рогатого скота. Из­ложены биологические основы воспроизведения, дана подробная харак­теристика основных показателей плодовитости коров, представлены современные требования к воспроизводству стада в молочном скотовод­стве. 

 

17. Тельцов Л. П., Муллакаев О. Т., Яглов В. В.

Тесты по цитологии, эмбриологии и общей гисто­логии для самостоятельной подготовки и контроля сту­дентов ветеринарных вузов : Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2011. — 208 е.: ил. — (Учебни­ки для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1062-0

Учебное пособие подготовлено в соответствии с действующим учебным планом и программой по курсу «Цитология, гистология и эмбриология» для студентов, обучающихся по специальности «Вете­ринария », а также с методическими указаниями У МО Министерства образования и науки РФ по организации экзамена для студентов.

 

 

18. Лесные дороги. Справочник / Под ред. Э. О. Салми- нена: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 496 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1236-5

Справочник содержит необходимые сведения об элементах лес­ных дорог, их классификации, размещении и проектировании лес­ных дорог различного назначения, сведения о грунтах и дорожно- строительных материалах, технологии и организации строительст­ва, ремонта и содержания. В справочнике приводятся экологические и эстетические требования и требования охраны окружающей сре­ды в процессе строительства, содержания и эксплуатации лесных дорог.

Справочник предназначен для студентов, обучающихся по на­правлению «Технология и оборудование лесозаготовительных и де- ревоперерабатывающих производств». Он может быть использован работниками лесного комплекса, инженерами и мастерами, заня­тыми строительством, ремонтом и содержанием лесных дорог лесо­промышленных предприятий.

 

 

 

19. Гостев В. Ф., Юскевич Н. Н.

Проектирование садов и парков: Учебник. 2-е изд., стер. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 344 е.: ил. — (Учебни­ки для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1283-9

В учебнике дан исторический обзор садово-паркового искусства с древнейших времен до нашего времени. Изложены основные принципы композиции зеленых насаждений. Приведены классификация зеленых насаждений и сведения о процессе проектирования объектов озеленения. Рассмотрен состав курсового проекта.

Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Садово-парковое и ландшафт­ное строительство».

 

 

20. Хамельман Джеффри

Хлеб. Технология и рецептуры / Дж. Хамельман. — Пер. с англ. О. П. Четве­риковой. — СПб.: Профессия, 2012. — 432 е., табл., ил.

ISBN978-5-904757-23-6 ISBN978-0-471-16857-7 (англ.)

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современ­ного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практиче­ские советы, делится «секретами» опытного технолога. Приведено большое количество ре­цептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. Две отдельные главы посвящены приемам декоративной отделки. Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и опе­рациям отделки.

 

21. Тёпел А.

Химия и физика молока / А. Тёпел. — Пер. с нем. под ред. канд. техн. наук, доц. С. А. Фильчаковой. — СПб.: Профессия, 2012. — 832 е., табл., ил.

ISBN978-5-904757-34-2

ISBN3-89947-131-8 (Behr'sVerlag)

Книга представляет собой перевод последнего издания классического немецкого учеб­ника, широко известного среди специалистов молочной промышленности. В нем отражены последние научные достижения, приведены новейшие данные о составе молока и его изме­нениях при технологической обработке. Подробно рассмотрены отдельные составляющие молока — как макрокомпоненты (вода, липиды, белки, углеводы, соли), так и микроком­поненты (витамины, ферменты, защитные вещества, микроэлементы и др.). Дано глубокое описание физических характеристик молока, прослежена взаимосвязь физических свойств и химического состава. Приведена оценка молока как пищевого продукта в соответствии с по­следними разработками ученых-диетологов. Молоко как сырье для дальнейшей переработки также рассмотрено с позиций современной науки и технологии. Большое внимание уделено современным методам исследования и вопросам безопасности молочных продуктов.Тёпел А.

Химия и физика молока / А. Тёпел. — Пер. с нем. под ред. канд. техн. наук, доц. С. А. Фильчаковой. — СПб.: Профессия, 2012. — 832 е., табл., ил.

ISBN978-5-904757-34-2

ISBN3-89947-131-8 (Behr'sVerlag)

Книга представляет собой перевод последнего издания классического немецкого учеб­ника, широко известного среди специалистов молочной промышленности. В нем отражены последние научные достижения, приведены новейшие данные о составе молока и его изме­нениях при технологической обработке. Подробно рассмотрены отдельные составляющие молока — как макрокомпоненты (вода, липиды, белки, углеводы, соли), так и микроком­поненты (витамины, ферменты, защитные вещества, микроэлементы и др.). Дано глубокое описание физических характеристик молока, прослежена взаимосвязь физических свойств и химического состава. Приведена оценка молока как пищевого продукта в соответствии с по­следними разработками ученых-диетологов. Молоко как сырье для дальнейшей переработки также рассмотрено с позиций современной науки и технологии. Большое внимание уделено современным методам исследования и вопросам безопасности молочных продуктов.

 

 

22.  Феномен молочной сыворотки / А. Г. Храмцов. — СПб.: Профессия, 2012. — 804 е., табл., ил.

ISBN978-5-904757-18-2

В монографии обобщены как традиционные, так и инновационные проекты в области переработки и использования молочной сыворотки. Автор, имеющий более чем 50-летний опыт исследовательской и практической работы в молочной отрасли, не только систематизирует имеющуюся информацию, но и предлагает оригинальные решения по широкому спектру вопросов, связанных с переработкой молочной сыворотки — от технологии до маркетинга, экономики производства и экологии.

Рассмотрены состав, свойства, ценность и управление качеством исходной молочной сыворотки, ее ультрафильтратов, а также бесказеиновой фазы; описаны современные способы направленной и управ­ляемой обработки сыворотки. Впервые сформулированы понятия «код жизни» и «системология компо­нентов сыворотки». Кратко описана технология продуктов с полным использованием всех компонентов сыворотки, их селективное извлечение и синтез производных на паноуровне. Показаш>1 направления наиболее рационального использования получаемых продуктов. Приведена информация по технологи­ческому аудиту и контролю качества.

Автором сформирована технологическая платформа модернизации молочного дела на принципах за­конченного производственного цикла.

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

 

23.  Химия пищевых продуктов / Ш.Дамодаран,К. JI.Паркин,О. Р.Феннема (ред.-сост.). —

Перев. с англ. — СПб. : ИД «Профессия», 2012. — 1040 е., ил., табл.

ISBN978-5-904757-24-3 ISBN978-0-8493-9272-6 (США;

Один из наиболее авторитетных справочников по пищевой химии состоит из трех частей: Основные компоненты пищи, Минорные компоненты пищи и Пищевые системы.

В первой части рассмотрены вода и лед, углеводы, липиды, аминокислоты и белки, а также фер­менты. Во второй части представлены витамины, минеральные вещества, пищевые красители, вкусо- ароматические вещества, пищевые добавки и технологические вспомогательные средства, а также биоактивные вещества. Третья часть посвящена рассмотрению пищевых дисперсных систем, взаимодей­ствию компонентов пищевых систем, физико-химическим свойствам молока, физиологии и биохимии мышечных и растительных тканей, а также применению биотехнологий в производстве пищевых продук­тов, в том числе генно-модифицированных.

Перевод на русский язык выполнен под научной редакцией ведущих специалистов ФГБУ «НИИ питания» РАМН.

Книга предназначена для широкого круга специалистов пищевой промышленности и химиков, специализирующихся по проблемам пищевой химии. Она будет полезна также студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

ем�u����n�`тов. Приведена информация по технологи­ческому аудиту и контролю качества.

 

Автором сформирована технологическая платформа модернизации молочного дела на принципах за­конченного производственного цикла.

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

 

24.  Юнусов Г. С., Михеев А. В., Ахмадеева М. М.

Монтаж, эксплуатация и ремонт технологическо­го оборудования. Курсовое проектирование: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. — СПб.: Издатель­ство «Лань», 2011. — 160 с.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1216-7

Приведена последовательность выполнения курсового про­екта по дисциплине «Монтаж, эксплуатация и ремонт техноло­гического оборудования», изложена технология монтажа, поря­док выбора подъемных устройств при монтаже оборудования.

Даны методика составления технологической карты на из­готовление (восстановление) детали, рекомендации по составле­нию графика технического обслуживания технологического обо­рудования.

Предложен справочный материал, необходимый для выпол­нения курсового проекта.

Учебное пособие предназначено для студентов агроинженер- ных направлений подготовки и специальностей вузов и коллед­жей, а также может быть полезно специалистам перерабатываю­щих отраслей.

0pt;ma�<-o`�k�n margin-left:1.0pt;margin-bottom:.0001pt;text-indent:28.0pt;line-height:11.75pt; mso-line-height-rule:exactly;background:transparent'>Книга предназначена для широкого круга специалистов пищевой промышленности и химиков, специализирующихся по проблемам пищевой химии. Она будет полезна также студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

 

ем�u����n�`тов. Приведена информация по технологи­ческому аудиту и контролю качества.

 

Автором сформирована технологическая платформа модернизации молочного дела на принципах за­конченного производственного цикла.

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

 

25.  Голубева JI. В.

Практикум по технологии молочных консервов и за­менителей цельного молока: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2010. — 208 е.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1067-5

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД, СД применительно к технологии продуктов консервирования молока и молочного сырья.

В данной книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах различных ви­дов сгущенных и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению ла­бораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования.

Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.

но�-����`�ko:p>

 

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

 

26.  Сажин С. Г.

Приборы контроля состава и качества технологических сред: Учебное пособие. —СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 432 е.: ил. (+ вклейка, 8 е.). — (Учебники для вузов. Специ­альная литература).

ISBN 978-5-8114-1237-2

В книге дается описание методов измерения и автоматических при­боров, предназначенных для анализа состава и качества технологических газов и растворов. Кроме этого, излагаются физические основы, принци­пы действия и некоторые конструкции приборов, а также основные спра­вочные материалы, необходимые для выполнения курсовых и диплом­ных проектов.

Книга подготовлена в соответствии с учебной программой курса «Тех­нологические измерения и приборы» и предназначена в качестве пособия для студентов очного, заочного и вечернего отделений по направлению «Автоматизация и управление», профилю «Автоматизация технологи­ческих процессов и производств» (для химических и пищевых произ­водств).

дов�^���n�`�х и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению ла­бораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования.

 

Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

 

 

28.  Тюльзнер М., Кох М.

Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох. — Пер. с нем. Е. А. Се­меновой. — СПБ.: ИД Профессия, 2011. — 404 е., ил., табл.

ISBN978-5-904757-17-5 ISBN978-3-89947-558-6 (нем.)

Двухтомник М. Тюльзнера «Переработка рыбы», выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и 1996 гг.), прекрасно зарекомендовал себя в качестве современного учебного пособия и справочника по рыбопереработке.

Для удобства читателей немецкое издательствоBEHR'5в 2010 г. выпустило новое одно­томное издание этого пособия, которое представляет большой интерес и для отечественных специалистов. В нем отражены как традиционные, так и инновационные технологии пере­работки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.

;margc�ot�`�kmargin-left:23.0pt;margin-bottom:.0001pt;line-height:8.9pt;mso-line-height-rule: exactly;background:transparent'>Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.

 

 

Издание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств, сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов (бакалавров, магистров), аспирантов пищевых вузов.

 

 

29.  Ходанович Б. В.

Проектирование и строительство животноводче­ских объектов: Учебник. 2-е изд., испр. и доп. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 288 е.: ил. — (Учебни­ки для вузов. Специальная литература).

ISBN 978-5-8114-1254-9

В учебнике изложены сведения и рекомендации, необходимые для проектирования, строительства и эксплуатации животновод­ческих объектов. Представлены технические решения предприятий для различных видов животных, отвечающие современным требо­ваниям повышения качества продукции, интенсификации произ­водства и охраны окружающей среды.

Книга предназначена для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по направлению «Зоотехния», а также будет полезна специалистам сельского хозяйства, которые в своей прак­тической я�K ��n�n�й интерес и для отечественных специалистов. В нем отражены как традиционные, так и инновационные технологии пере­работки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.

30.  Серегин И.Г., Уша Б.В.

Государственный ветеринарный надзор при импорте-экспорте сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров: Учебное пособие - СПб.: Издательство «РАПП», 2011. - 511 с. ISBN978-5-91541-002-1

В книге рассмотрен порядок ветеринарного надзора на границе и транспорте в России, даны перечни и номенклатура поднадзорных Гос- ветслужбе грузов при международной торговле, приведены ветеринар­ные и ветеринарно-санитарные требования при импорте в Россию жи­вотных и продукции животного происхождения. Особое внимание уде­лено процедурам оформления импорта и экспорта в РФ, использованию импортного мясного сырья, а также нарушениям, выявляемым при та­моженном контроле поднадзорных Госветслужбе грузов.

Пособие подготовлено в соответствии с программами дисциплин «Ветеринарно-санитарный надзор при импорте и экспорте» и «Органи­зация государственного ветеринарного надзора».

Приведенные в книге полнотекстовые нормативные документы, под­законные акты и выдержки из них, которые необходимы при осуществ­лении ветеринарной деятельности в территориальных органах Россель- хознадзора, на ПВКП, таможнях и транспортных участках позволят так­же использовать книгу слушателям ФКП и практикующим ветеринар­ным специалистам Госветслужбы.

ажЩZ���n�`�адиционные, так и инновационные технологии пере­работки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.

 

31.   Л. А., Нестеров В. В.

 

ISBN 978-5-8114-1272-3

Учебное пособие «Практикум по зоогигиене» является дополнени­ем к учебнику «Зоогигиена». Рассматривает методику проведения за­нятий по основным темам: зоогигиенический контроль за состоянием микроклимата в животноводческих помещениях, санитарно-гигиени- ческая оценка почвы, санитарно-гигиеническая оценка воды, санитар­но-гигиенический контроль кормов, гигиенические основы проектиро­вания и эксплуатации животноводческих объектов, а также порядок работы при проведении исследований. В практикум включены методы санитарного описания, органолептические, физические, химические, биологические, экспресс-методы, расчетные методы, эксперименталь­ные и методы, применимые к различным объектам внешней среды (воз­дух, вода, почва, корма).

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по спе­циальности «Ветеринария» и направлению подготовки — «Зоотехния».

 

32.  Пронин В. В., Фисенко С. П.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами тех­нологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум: Учебное пособие. 2-е изд., доп. и перераб. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. — 240 с. — (Учеб­ники для вузов. Специальная литература).

ISBN978-5-8114-1302-7

В практикуме освещены основные темы, изучаемые студен­тами факультета ветеринарной медицины по ветеринарно-санитар- ной экспертизе на лабораторно-практических занятиях. Представ­лены методики исследования продуктов животного и растительно­го происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях.

Предназначено для студентов факультетов ветеринарной ме­дицины, ветеринарно-санитарных экспертов, слушателей ФПК.

���v0q за состоянием микроклимата в животноводческих помещениях, санитарно-гигиени- ческая оценка почвы, санитарно-гигиеническая оценка воды, санитар­но-гигиенический контроль кормов, гигиенические основы проектиро­вания и эксплуатации животноводческих объектов, а также порядок работы при проведении исследований. В практикум включены методы санитарного описания, органолептические, физические, химические, биологические, экспресс-методы, расчетные методы, эксперименталь­ные и методы, применимые к различным объектам внешней среды (воз­дух, вода, почва, корма).

 

 

33.  B.C. Антонова, Г.М. Тонурия, В.И. Косилов, - Оренбург- Издательский центр ОГАУ, 2011. - 246 с.

ISBN 978-5-88838-635-4

Учебное пособие предназначено для студентов очного и заочного обучения по спе­циальностям: 110401 «Зоотехния» и 110305 «Технология ППСХП»; оно содержит мате­риал по лекционному и практическому курсу, изучение которого позволит приобрести определенные знания в области общей методологии проведения научных исследований, конкретных методических приемов и методов постановки зоотехнических опытов на раз­личных видах сельскохозяйственных животных.

Нацеленное на подготовку будущих специалистов к внедрению научных разработок в производство, пособие содержит сведения об информационном поиске, планировании и проведении эксперимента, о логическом анализе результатов опыта и извлечении выво­дов, которые апробируются студентами при выполнении выпускных квалификационных работ.

Пособие может быть использовано при изучении аналогичных курсов на других фа­культетах и отделениях и быть полезным для магистрантов, преподавателей аграрных вузов, научных работников и специалистов животноводства.

 

34.  Чарльз Дарвин и современная биология.Труды Международной научной кон­ференции «Чарльз Дарвин и современная биология» (21-23 сентября 2009 г., Санкт- Петербург). — СПб.: Нестор-История, 2010. — 820 е., ил.

ISBN978-5-98187-622-6

Сборник трудов Международной научной конференции «Чарльз Дарвин и современная биология», состоявшейся 21-23 сентября 2009 г. в Санкт-Петербурге, посвящен 200-летию со дня рождения Ч. Дарвина и 150-летию выхода в свет его знаменитой книги «Проис­хождение видов». В сборнике рассмотрены теоретические и историко-научные проблемы современной эволюционной биологии, характер и степень влияния идей Ч. Дарвина на раз­витие науки и общества в XIX-XXвеках, а также та ключевая роль, которую эволюцион­ная теория продолжает играть в поисках ответов на новые вызовы XXI века. Каждая статья снабжена русским и английским резюме.